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4 レストランサプライチェーンマネジメント

4 tips and best practices for restaurant supply chain management
ジンヒョン

By ジンヒョン

レストランのためのヒントとベストプラクティスは、顧客の需要を満たすために、彼らのサプライチェーンの効率に依存しなければなりません.レストランのサプライチェーンプロセスを最適化する方法をご覧ください。

どのレストランの成功も、キッチンを食材でストックするために確立する サプライチェーン に依存します。技術の急速な進歩により、在庫補充の方法は急速に変化しています。

今日のレストランは、供給需要を満たすために、オンラインでサードパーティの小売業者にゆっくりと向かっています。現在、約 12% のレストランがオンラインの第三者販売者を利用してレストランを買い占めています。一方、40% のレストランは毎月オンラインサービスから消耗品を購入しています。

これらの統計は年々高くなっているばかりで、レストランは過去に行ったことだけでなく、将来に向けたより効率的でコスト節約の方法に重点を置いてサプライチェーンを考えることは賢明です。

適切なサプライチェーン管理の

重要性レストランのサプライチェーンは、レストランがサプライヤーや代理店との関係を確立し、メニュー項目を生成し、顧客の注文を満たすプロセスです。これには、食品、飲料、ナプキン、プラスチックカップなどから何かを購入することが含まれます。飲食業界は、チェーン管理システムが 1 つ中断すると、レストランが顧客に適切にサービスを提供できなくなる可能性があるため、ベンダーとの間に確立された関係に依存しています。

そのため、レストランはサプライチェーンネットワークを密接に管理することが非常に重要になっています。サプライチェーンを緊密に把握し、効率的に運用できるようにすることで、コストを削減し、収益を増やすことができます。サプライチェーン内の代理店はレストランの主要な補充源であるため、原料サプライヤーのいずれかが混乱すると、キッチンの不足を引き起こす可能性があります。

レストランのサプライチェーンの混乱が発生すると、施設が緊急のサプライヤを検索し、直前の在庫購入コストを増加させる可能性があります。

サプライチェーンを改善する方法サプライチェーンを改善するには、さまざまな

how to improve your supply chain 1594953041 2558

方法があります。これらは、レストランがサプライヤーと在庫購入に費やすお金を最大限に活用するために実施できる6つの措置です。

1.リアルタイムでの需要の変化
への対応デジタルサプライチェーン追跡システムに頼ることは、それが最終的に行動につながる洞察を提供する必要があることです。サプライヤーのレストランのネットワークのデジタル管理は、需要の変化を検出し、応答して供給予測を修正し、適切に製品を補充する上でサプライヤーと調整することができるはずです。これはすべて、リアルタイムで、顧客の需要の変化に対応して行う必要があります。

2.物流と倉庫の統合
輸送と在庫に関連するコストを同時に最適化することは、効率を高めるもう一つの方法です。これは、設定されたスケジュールに固定されている製品ではなく、需要主導型の製品流通に回すことによって、サプライチェーンをより良く最適化することを伴います。

3.あなたの供給
がレストランとしてどこから来ているかを追跡し、消費する安全な食べ物を提供することが最も重要です。したがって、あなたが受け取る生食品に関連するアウトブレイクがある場合、レストランはアウトブレイクが発生した場所を追跡できることが重要です。自動在庫注文システムを利用する食品・飲料事業は、この情報およびすべての発注書をデジタルで追跡することができます。

4.プロモーションを管理 し、
顧客にプロモーションを提供するレストランは、プロモーションが成功した場合、現在の供給が不足しないようにする必要があります。したがって、管理は、製品の不足は、彼らのサプライヤーの流通在庫を参照するために、彼らの品質管理システムをチェックすることによって発生しないことを確認する必要があります。

プロモーションが提供される前に、レストランは需要があるかどうか、正確な予測が適しているかどうかを知る必要があります。顧客の需要と予測モデルが正確であることを確認することは、無駄を防ぐのに役立ち、余分な在庫に費やされるレストランの貴重な資本を節約します。

在庫注文ソフトウェアの

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利点レストランのサプライチェーンプロセスの重要な要素は、在庫補充です。この重要なステップは、在庫注文ソフトウェアを使用して簡単に自動化でき、サプライチェーンと返品手順を合理化できます。ここでは、在庫注文ソフトウェアを使用するいくつかの利点があります。

  • コストの削減- 在庫注文ソフトウェアは、在庫レベルを監視し、過剰在庫を防止しながら、注文が在庫の十分に先に配置されていることを保証するのに熟達しています。これらのシステムは、労働関連のコストを節約するために、自動的に注文を行うようにプログラムすることもできます。
  • 十分な在庫- レストラン業界では、在庫の不十分な量を持つことは、売上高の大幅な損失につながる可能性があります。注文ソフトウェアは、特定の品目がリオーダポイントに達したときに、成分レベルとアラート管理を永続的に追跡することができます。
  • 無駄の少ない- すべての在庫の最適なレベルを維持するために補充ソフトウェアを利用することのもう一つの利点は、食品廃棄物の欠如です。過剰なレストランの食品廃棄物は、環境だけでなく、企業の予算にも有害です。無駄は、在庫の過剰支出および不正確な需要予測を示す可能性があります。