why order management software is a necessity in the food industry

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

なぜ注文管理ソフトウェアが食品業界の

在庫管理で必要になるのかは、最も時間のかかるタスクの1つです。ただし、適切な注文管理ソフトウェアを使用することで、これを簡素化できます。理想的な在庫管理ツールの重要な特性について説明します。

レポート

によると、すべてのレストランの80%以上は5年未満でシャットダウンします。これらの大部分には、小規模から中規模のレストランが含まれます。多くの場合、これはリソースの不足または利用可能なリソースを利用できない以上の失敗によるものです。その結果、そのような企業は健康関連の閉鎖に屈する。

レストランは事前に定義された特定の健康基準を満たす必要があり、効果的な在庫管理によってのみ達成できます。タイムリーな注文を行うことで、レストランはコンプライアンスを改善し、健康関連の閉鎖を防ぐことができます。

また、レストラン経営者は在庫にタブを維持し、過剰在庫を避けることができるので、リソースのより良い管理を保証します。

食品およびレストラン業界は非常に予測不可能なので、経営陣が重要なビジネス上の意思決定を行うことは困難になります。このビジネスの本質は、そのオーバーヘッドとリソースを管理することが困難になります。

そのため、中小規模のレストランが複雑な業務を処理する技術を活用することを強くお勧めします。理想的な在庫管理ツールの本質的な特徴と、そのようなテクノロジーがビジネスにもたらすメリットについて見ていきましょう。

受注管理ソフトウェアの主な利点

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受注管理ソフトウェアは、在庫管理のプロセスを簡素化し、自動化します。これは、ユーザーが在庫を追跡し、注文を配置し、またフルフィルメントを監視することができます。

このツールを使用すると、レストランは時間を節約し、過剰ストッキングやストッキング不足を回避し、より良い財務管理を確保することができます。注文管理システムに付属する主なメリットは次のとおりです。

追加予算管理
ほとんどのレストランでは、すべての在庫を購入するために週単位の予算を割り当てますが、これがどのように費やされているかを追跡することは困難であり、正確性を維持することは困難です。

これは、通常、複数のサプライヤが関与しており、それらのすべてを追跡することは困難であるためです。さらに、ギリギリで注文する必要があるものが常にあります。

適切な注文管理ツールを使用することで、レストラン経営者が割り当てをどのように費やしたかを簡単に追跡でき、予算管理が向上します。

これは、ハードワークの時間を節約し、エラーの可能性を最小限に抑え、レストランを経営するのに便利です。

また、さまざまなサプライヤーから最良の取引を選択できるようにすることで、コストを削減できます。

メニュー価格設定の改善
ほとんどの注文管理ツールでは、成分レベルの追跡が可能になり、価格変動を追跡し、それに応じてメニュー原価計算を計画することが容易になります。

実際、価格変動は、中小レストランが直面する最も一般的な懸念の1つであり、その結果、事業の閉鎖につながります。

これを定期的に分析しない限り、小規模なレストランは損失に遭遇し、大きなチェーンからの圧力に屈する危険性があります。これは、ほとんどの大規模食品およびレストラン事業では、サプライヤーとの年間契約があり、これには相互に合意された価格パターンも含まれているためです。

これにより、小さなレストランではできない価格変動に伴うリスクをかわすことができます。

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人為的エラーの可能性
排除注文管理ツールを使用すると、何かを注文する際に欠損する可能性を排除できます。注文を事前にスケジュールしたり、注文ツールを利用したりすることで、迅速でタイムリーな注文を出すのに役立つインテリジェントな注文提案が提供されます。

すべてのエントリが 1 か所に作成されるため、誤算や間違った注文の可能性も排除されます。

より良い意思決定の支援
購入管理は、品質を損なうことなく、利益を最大化するためのすべてのものを、いくつかの意思決定を行う必要があります。

そのためには、スタッフからの価格とフィードバックを比較できるので、履歴データが必要です。このため、レストラン業界でスプレッドシートを使用することは、複雑すぎて時間がかかることがあります。

レストランに関連するすべての決定は、質的側面と量的側面の両方を十分に考慮する必要があるため、データを定量化し、コミュニケーションのためのプラットフォームを提供する注文管理ツールを使用することが最も望ましいです。

資源の効果的な管理
大規模な食品およびレストランチェーンは、より高い流動性を持っているので、サプライヤーとの戦略的長期的なベンダー契約を策定します。しかし、それは小さなレストランがどのように動作するかではなく、したがって、在庫の過剰在庫と不足在庫の両方を避けるという厳しい課題に直面しています。

ストッキング不足は、注文を満たすからレストランを防ぐが、過剰ストッキングは浪費を引き起こし、レストランのキャッシュフローを妨げる。

だから、すべてのデータを1か所に配置する必要があり、それはレストランが注文管理ツールに投資しなければならない理由です。

注文管理ツールで見たいこと注文管理ツール

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を使用するメリットについて説明してきたので、ビジネスに最適なツールを選択する方法を知っておくことが重要です。

すべてのレストランはユニークであるため、個々のニーズに基づいてこの選択を行うことが重要です。しかし、あなたも探す必要があるいくつかの一般的な特性があります。

注文管理システムを選択する前に、レストラン経営者は、自己評価を実行し、すべてのレストランに対処するための問題のユニークなセットを持っているとして、問題の領域を見つけ出す必要があります。

たとえば、単一ユニットのレストランが直面する懸念は、複数ユニットのレストランが直面する懸念とはかなり異なります。したがって、個々の要件を評価することから始める必要があります。

適切な判断を下すために、レストラン経営者が適切な注文管理ツールを選択するために探す必要がある一般的な特性をいくつか挙げています。

アクセシビリティ
注文管理ツールを選択するときは、簡単なアクセシビリティを確保する必要があります。これは、シェフ、ストレージマネージャー、購買マネージャー、および関係者全員がリアルタイムの在庫の詳細にリモートからアクセスできる場合にのみ可能です。

最も費用対効果の高い方法でこれを行う唯一の方法は、モバイルデバイスからアクセス可能な注文管理ツールを選択することです。

この基準を満たすツールを選択することで、スタッフメンバーが在庫関連のデータを外出先で更新してアクセスできるようになります。しかし、ほとんどのモバイルデバイスではAndroidまたはAppleのオペレーティングシステムを使用しているため、これらのプラットフォームと互換性のある注文管理ツールを見つけることが重要です。

タイムリーな購入リマインダー
米国内の10軒のレストランのうち9軒は、従業員数が50人未満で、売上高は 75% を超えるため、レストラン経営者は在庫管理などのタスクを自動化する方法を見つける必要があります。

技術を使用することで、レストラン経営者はすべての注文を1つに統合し、各成分の重要なレベルを設定できるため、これははるかに簡単になります。成分がそのクリティカルレベルに達すると、ツールは自動的にリマインダーをポップアップし、在庫不足を防ぎます。

ベンダー管理
レストランには、同じ商品に対して複数のサプライヤがありますが、最も収益性の高い取引を見つけることが重要です。これは、一連の電話や電子メールを含む様々なサプライヤーが提供する価格を比較することによってのみ行うことができます。

しかし、適切な注文管理ツールを使用することで、この作業にかかる時間と労力を大幅に削減できます。

したがって、特定の注文管理ソフトウェアに投資する前に、効果的なベンダー管理を可能にする機能を確認する必要があります。ソフトウェアは、ユーザーが既存のサプライヤと便利に通信できるようにし、また、彼らは自分の製品カタログにアクセスできるようにする必要があります。

実際には、この注文管理ソフトウェアはまた、既存のものが在庫切れが発生した場合に備えて、ユーザーが新しいサプライヤーを見つけることができます。

注文の自動スケジュール
さまざまな品目の注文を事前にスケジュールできる注文管理ツールは大いに利用することができます。

これは生鮮食品に特に便利で、無駄にならないようにします。

だから、そうするために最小限の時間を費やすことで、経営陣や所有者は、便利に週全体の注文をスケジュールすることができます。

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役に立つ提案
ほとんどのレストランは同じアイテムに対して複数のサプライヤーを持っていますが、それぞれの価格と見積もりを比較することは困難な作業であることが判明します。

それにもかかわらず、効果的な在庫管理には欠かせないコストの削減に役立ちます。この作業には時間と労力が伴うため、経営陣は注文管理ツールが本当にこのハードルを克服するのに役立つことを確認する必要があります。

いくつかの注文管理ツールは、ユーザーが様々なサプライヤーからの価格を比較し、最も収益性の高い取引を選択することができます。

さらに、サプライヤーが品目の供給に要した時間に応じて、インテリジェントな注文提案も行います。これらの提案は、プロセス全体をより正確かつ収益性の高いものにする、事前に注文を行うためにマネージャーを可能にします。

数量の追跡数量の追跡
と適切なタイミングでの注文は、在庫管理の重要な部分です。

それはかなり簡単に見えるかもしれませんが、それは

彼らが効果的な在庫計画対策を欠いているため、ほとんどのレストランなど、シェフ、ストレージマネージャー、などの様々なスタッフからの入力を必要とする最も複雑なタスクの一つであり、必要以上にアイテムを注文してしまいます。これは、レストランのキャッシュフローを台無しにする可能性があり、この可能性を排除する唯一の方法は、プロセス全体を自動化することです。

したがって、さまざまなスタッフがアプリケーションに必要な入力を行うことができる注文管理ツールを使用することをお勧めします。

コスト分析
レストランでは、効果的なコスト分析を通じてのみ可能である在庫のコストを最小限に抑えることで、利益を大幅に最大化できます。

これを手動で行うには時間がかかるため、注文関連のデータをグラフに統合する注文管理ツールを見つけると、より良い意思決定に役立ちます。

コミュニケーションを容易にする
注文管理ツールを選択しながら、スタッフがお互いにコミュニケーションを取れるツールを見つける必要があります。ほとんどのスタッフは、潜在的なコミュニケーションギャップにつながるシフトで働くので、これはほとんどのレストランで不可欠です。

さらに、従業員がアプリを介して通信できる注文管理ツールを使用すると、電子メールやその他のメッセージングプラットフォームを介して以前の注文関連の会話を延期する必要はありません。

ただし、注文管理ツールでサプライヤーと即座に接続できるようにする必要があります。

セーブ・タイム・
レストランは75%以上の最も高い失脚率を持っているため、時間を節約するための対策を実施することが不可欠です。

便利なソフトウェアアプリケーションを利用することで、ユーザーは様々なアイテムの状況をリアルタイムで追跡し、即座に注文することができます。また、ユーザーはボタンをタップするだけで、インベントリに接続されているすべてのデータにアクセスできます。

インサイトの向上
リアルタイムデータを追跡する特定の注文管理ツールを使用することで、レストラン経営者が個々の製品消費に関するインサイトを簡単に得ることができます。

これにより、管理は注文コストを参照し、ベンダーとのより収益性の高い取引を整理することができます。また、これらの詳細情報は、食品やレストラン業界で横行している内部窃盗の追跡に役立ちます。

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