managing inventory with a dedicated order management system

Last Updated On July 26, 2020 / Written By ミシェル・ジャコ・

専用注文管理システムによる在庫管理効率的な物流戦略

を策定するには、全体的な目標を十分に理解する必要があります。これとはるかに、一元化された注文管理システムによって簡単に管理でき、貴社の供給と在庫をシームレスに統合して処理できます。

概要効率的な物流戦略

を策定するには、在庫を効率的に管理し、エンドユーザーの満足を維持するなど、全体的な目標を十分に理解する必要があります。

しかし、カフェやレストランでの在庫管理は、安全基準、提供される商品の鮮度、原材料の短い有効期限などの要因により、他の事業とは若干異なります。

言い換えれば、レストランは、食品が調理され、提供されるまで、初期調達から在庫を維持し、管理に高度に積極的に取り組まなければなりません。つまり、サプライヤー、貯蔵施設などが必要な食品安全ガイドラインに従って稼働していることを確認する必要があります。

厳格な法律にもかかわらず、実際には、毎年10人に1人が食品関連の病気に感染しており、そのうち42万人が死亡しています。

これとはるかに、集中型注文管理システムによって簡単に管理でき、供給、請求書、在庫全体の不足をシームレスに統合して処理できます。

システムを使用せずに注文を管理注文サイクルには多くの利害関係者が関与し、新鮮な原材料を毎日調達して保管することはレストランにとって非常に困難になります。

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主な課題のいくつかは

  • 、ハンドリング、維持および分析バックログの
  • 潜在的な余地は、人為的ミス
  • 配置在庫の下または過剰在庫
  • されている
  • 様々なサプライヤーへのタイムリーな支払い
  • 物流の問題
  • 貧しいコミュニケーション
  • 満足していない顧客
  • ブランドの評判は下り坂
  • 忠実な顧客の損失
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    注文管理システムとは何か、ビジネスにとって重要なのはなぜですか?

    一言で言えば、注文管理システムは、在庫または在庫の概要を提供します。また、入ってくるもの、消費されるもの、残されるものを追跡するのに役立ちます。この情報は、システム内の既存の抜け穴や損失箇所を強調することで、財務を効率的に処理する方法についての洞察を提供します。

    たとえば、監視されていない在庫は、一部のスタッフに、彼らはあなたから盗むために必要なレバレッジを与える可能性があり、また、品質基準を実践していないあなたの設立の可能性が増加しています。

    さらに、運用能力にかかわらず、単一のディストリビュータまたは複数のベンダーからさまざまな供給品を入手する必要があります。これらすべての取引を処理することは、特に忙しいレストランにとって、非常に困難な場合があります。

    良いことは、技術の進歩によって、エラーの可能性が限られているサプライヤーと在庫を処理するための効率的なソリューションが作成されたことです。

    簡単に言えば、適切に配置されたシステムは、サプライヤーと請求書をシームレスに処理することで、注文プロセスを合理化します。追加の利点として、すべてのスタッフは、潜在的な盗難を制限し、回避するためにチェックされます。

    全体として、注文管理システムは、予測需要を維持するのに十分な在庫を確保し、食品の期限切れと浪費の可能性を大幅に削減します。

    受注管理システムによる在庫の追跡と記録在庫管理を最適化

    tracking and recording inventory with an order management system 1574282002 5350

    するには、次の手順に分解できます。

    • 組織化された方法で在庫の追跡と記録
    • 新しい資材を発注するためのガイドライン
    • を作成する
    • すべての品目の確認時間通りに受け取られる
    • 次の注文をいつ行うかを決定
    • する
    • 顧客の需要と以前の在庫データの傾向を分析し、改善の余地を見つける
    スプレッドシートは定期的な購入、過去の価格、現在の在庫をリストして追跡するために使用できますが、これはそうではありません最適な解決策です。異なるシートを手動で更新して維持するのは非常に時間がかかり、人為的なエラーの可能性が高くなります。

    一方、自動注文管理システムには多くの利点があり、次の課題に対応できます。
    • 1つの調達マネージャだけでなく、さまざまな部門による購入を追跡し
    • 在庫記録に完全な透明性を提供
    • 在庫データを作成関連するすべての担当者と部門にアクセス
    • できる在庫数を販売システムで更新して、十分な在庫があることを確認する必要があります
    。さらに詳しく調べて、在庫管理プロセスの各ステップがどのように機能するかを見てみましょう。

    入ってくる在庫
    レストランのマネージャーは、入ってくる在庫の数量と品質を慎重にチェックすることで、すべての商品が注文と一致することを確認する必要があります。

    請求書請求書
    は、すべての納品された製品の項目別リストであり、数量、品質、および単位あたりのコストです。これらは、必要な製品が不足したり、注文したことがない製品を受け取ったりする可能性を避けるために、発注書に対して検査する必要があります。

    しかし、それは思われるほど単純ではありません。請求書の取り扱いにはかなりの時間がかかることがあるため、購入後に発生した問題に対してサプライヤーが責任を負うようにポリシーを設定することをお勧めします。

    このプロセスをさらに簡素化するには、すべての請求書が整理された方法で入力および保存される注文管理システムが必要です。これにより、原材料のコストの変更を含め、すべてを追跡することができます。

    出庫在庫
    これは、倉庫や倉庫からチェックアウトされ、さまざまなメニュー項目の準備に使用されるキッチンに移動されたすべての供給の記録です。

    簡単な算術を使用して、どれくらいの量が使用されているかを確認できますが、出荷在庫を計算する際に考慮する必要がある要因は数多くあります。

    非常に小規模企業の場合、それは非常に簡単です。必要なものを取得し、残りのものを記録します。しかし、大規模な施設では、貯蔵施設が近接していないか、複数の部門が供給を必要とする可能性があります。

    適切なシステムを導入すれば、大企業と中小規模企業の両方がこのプロセスを合理化できるため、手動で何もメモしたり、送信アイテムのリストを管理したりする必要がなくなります。

    購買依頼プロセス
    レストラン、ホテル、その他の食品ベースの企業は、どのような供給が無駄または盗難されていないかを判断する必要があります。保管施設への入庫を制限することでこれを行い、アイテムを必要とする人は誰でも書面による要求を記入する必要があります。

    主な利点は、各部門が調達する品目の総数とコストを管理者が知っていることです。

    コンピュータ化された専用システムによる在庫管理システム

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    により、レストランは現在の在庫やコストを簡単に追跡できます。

    実際には、注文システムは、利用可能な在庫の列を設定し、また、それらがなくなるときにリストから自動的に項目を削除するために、POS端末と統合することができます。

    たとえば、食事には5つの成分が必要で、POSシステムとの統合によって特定の成分が在庫全体から削除されます。

    スプレッドシートを管理し、在庫数を手動で取得することは多くの企業で可能ですが、エラーや誤算の可能性が高くなりますが、正確な入力機能を備えた自動化されたシステムによって、このリスクが大幅に軽減されます。

    ここでは、注文管理システムの利点をいくつか紹介します。クラウドベースのテクノロジーの出現により、企業はいつでもどこからでも注文管理システムにアクセスできるようになりました。




    完全な自動化
    自動化された在庫により、手作業への依存が最小限に抑えられ、注文処理や請求書管理における人為的ミスのリスクも制限されます。

    在庫管理
    受領、使用、廃棄、返品はすべてリアルタイムで記録されます。これにより、食品ベースのビジネスでは、在庫のある商品や次回の注文時期に関する情報が提供されます。全体的な目的は、顧客の需要を満たし、食品の浪費を制限するために、常に手元に在庫を持つことです。

    集中型システム
    集中型システムでは、在庫レベルが低いというリスクは発生しません。これはまた、常に新鮮な在庫を持っていることを意味します。さらに、食事内で使用される各項目を追跡し、どれくらいの順序を変更すべきかを予測するのに役立ちます。

    もう一つの利点は、このようなシステムを使用すると、あなたが常にあなたが持っているどのくらいの在庫と何を注文する必要があるかを知っている1つのダッシュボードからすべてのサプライヤーを処理することができるということです。

    安全基準
    の遵守米国単独では、3000人が食品媒介性の病気のために死亡しています。そのため、FDAは食品業界の企業が遵守しなければならない厳しい基準とガイドラインを設定しています。

    在庫の不管理は、食品が汚染される最も一般的な原因の1つです。たとえば、期限切れのチーズのブロックを使用してピザを準備すると、顧客に食中毒を与える可能性があります。

    そのため、期限切れの商品や有効期限が近い商品を明確に把握して、在庫を効率的に管理することが重要です。注文管理システムは、各品目とその賞味期限を自動的に追跡できます。

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    適切なOMSの選択ビジネスに適した注文管理システムに

    絞り込むには、次の質問をしてください。

    • 手動プロセスは完全に排除されていますか?
    • システムは複数の場所で動作していますか。
    • 問題を指摘し、将来の予測に役立つ詳細な分析が利用可能ですか?
    • 注文管理システムでサードパーティとの統合は許可されていますか?
    • 管理システムはスケーラブルですか、それとも運用が増加するにつれて変更する必要がありますか。
    • サービスプロバイダーは、機能を強化するために、新しい更新プログラムや機能を追加し続けていますか。

    在庫の 重要なテイクアウェイ 品目は、有効期限が切れる前に利用する必要があります。すべてのソース品目が需要と同等であり、在庫が過剰在庫または在庫不足にならないことが最も重要です。

    そのため、集中型注文管理システムは、期限切れの在庫に伴う不要なコストを削減しながら、円滑かつ効率的に業務を遂行するために必要なエッジを提供します。

    在庫の注文と追跡のための最高のレストラン管理ソフトウェアの1つとして、Zip Orderingは、レストランのマネージャーがサプライヤーとつながり、エラーの可能性を減らし、社内在庫を追跡し、注文履歴などを可能にする多くの機能を備えています。



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