how strong order management leads to better supplier relationships

Last Updated On July 26, 2020 / Written By ミシェルジャコ

強力な注文管理が

サプライヤーとの関係を向上させる方法強力な注文管理がどのようにあなたのレストランに最適なサプライヤーを見つけるのに役立つ詳細なガイドを用意しました。また、すべてのベンダーを体系的に管理し、処理する方法も学びます。

食品業界でのビジネスの仕方食品サービス業界の

企業は、ターゲットオーディエンスのパレットによく合う良質の食品が彼らの成功のために不可欠であることをよく認識しており、これが顧客が返す主な理由の1つです。

高品質の食品は、常に異なる食品サプライヤーから調達された新鮮でよく保存された食材を使用して調製されます。このため、信頼でき、経済的、信頼できるベンダーを選択することが非常に重要です。

逆に、サプライヤーが業界関連の基準に従っていない場合、最終製品の品質と味はマークに達しません。順番に、これはあなたのレストランの営業権と評判を減少させます。

実際のところ、サプライヤー関連の課題、食費の上昇、賃金の引き上げなどにより、6割の飲食店が初年度を過ぎると失敗するのに対し、8割は5年以内に閉店する。

したがって、適切なサプライヤーを見つけることに勤勉でなければならないし、コミュニケーション障壁のない良好な関係を維持することが重要です。

簡単に言えば、良い売上、より良い市場シェア、リピート顧客との良好な位置に到達するために、レストランは良い雰囲気、優れた食品、そして最も重要なのは、適切なサプライヤーを持っている必要があります。

適切なサプライヤーを見つける方法と、すべてのベンダーを体系的に管理および処理する方法を学ぶのに役立つ詳細なガイドを用意しました。

合理化されたサプライチェーンの

establishing a streamlined supply chain 1574798236 7379

確立レストランには、常に多くの顧客にサービスを提供するために十分な在庫を用意する必要があります。また、特定の料理の注文の増加など、予期せぬシナリオに備える必要があります。

まず、手元でどれくらいの在庫が必要か、どこから、どれくらいの費用を負担できるかを検討する必要があります。

在庫取得の支出を制御することで、かなりのコストを削減できることに注意してください。

これは、

  • 前の販売を理解することによって行われます-トレンドが何を言っているかを調べます.季節的なスパイクとかスラムとかあったっけ?過去にはどの最小注文数量で十分だったのですか?
  • 現在手元にある在庫量-最後の注文から取り残された在庫。いくらですか?有効期限はどれくらい近くですか?それがすべて慣れない理由は何でしたか?
  • 潜在的な売上予想売上は、あなたの通常の金額よりも多かれ少なかれ注文する必要があります。
これにより、
  • 注文する必要があるもの
  • などの重要な洞察を得ることができます。
  • 供給が必要なとき
  • 調達されたアイテムの品質
  • まだ利益を上げながら管理できる価格
当初、多くのレストランオーナーが購入する自分で必要な供給が、彼らはすぐにレストランの在庫を管理し、それを実行することはそれほど簡単ではないことを認識します。


結局のところ、各成分を市場に出回ることは、大量に購入しないと高価なことは言うまでもなく、非常に時間がかかり、非効率的です。

したがって、実用的なアプローチは、単一のディストリビューターまたは複数のサプライヤを雇うことです。

単独サプライヤ対各種ベンダー
1 つのサプライヤまたはディストリビュータに依存している場合、価格上昇があっても、事前定義された期間の固定価格のメリットを得られることがあります。在庫コストは評価されません。

季節のメニューを計画している場合は、小売価格と調達コストは変動しないので、一貫した利益を維持することができます。

複数のサプライヤに依存することで、選択肢と価格が向上します。多くのサプライヤが存在するため、交渉が容易になり、費用対効果の高い在庫注文ソリューションに絞り込むことができます。

良いニュースは、サプライヤーが優れた品質、より良い価格設定、付加価値サービスを提供するために、あなたのビジネスを獲得したいということです。

選択肢は明確ですが、顧客と同様に、選択したベンダーもビジネスを作り破ることができるため、適切なサプライヤを選択することにはさらに多くの選択肢があります。

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適切なベンダーを見つけて雇う方法あなたが自給自足

でない限り、すなわち、あなた自身の作物を収穫し、あなたの農産物を扱うなど、あなたはサプライヤーに頼る必要があります。つまり、従業員が使用し、顧客が消費するすべてのものはサプライヤから提供されるため、サプライヤの役割は成功にとって不可欠です。

低コストは、悪い顧客レビュー、評判とブランドイメージにつながる、品質を混乱させる可能性があるのに対し、高値株式は減少利益につながることを忘れないでください。

また、品質の悪い成分は、食中毒やその他の食品媒介性の病気につながる可能性があり、これはあなたの次の検査やグレードに影響を与えるだけでなく、市場でのあなたの評判にも影響します。

したがって、サプライヤーを選択する際に次の側面を考慮して、コストと必要な品質のバランスを取る必要があります。

  • 潜在的なベンダーの信頼性を確立するには、それらの参照を徹底的にチェックする必要があります。このためには、与えられたすべての参考文献に手を差し伸べて、ベンダーとの経験について調べてください。
  • ベンダーがサンプルを提供しているかどうかを確認し、サンプルを使用して食事を準備し、お客様の基準に合っているかどうかを確認します。これは、低コストによって品質が損なわれる可能性があるためです。そのため、常に高品質の製品を入手し、安価な代替品を避ける必要があります。
  • 肉、果物、野菜の調達、梱包、保管、出荷方法についてお問い合わせください。この情報は、品質管理を徹底し、常に新鮮な製品をお届けするために重要です。
  • 多くのサプライヤを処理し、雇用するのは面倒なプロセスです。必要なベンダーを数社機内に保管することを検討してください。しかし、多くのサプライヤが必要な場合は、注文管理システムを使用して在庫をシームレスに処理し、管理することを検討してください。
  • 保管施設や倉庫施設を見て、すべてが適切な温度に保たれているかどうか、食品が汚染されないようにどのような対策を講じているかを確認します。また、物流も検討してください。商品の配送中に必要な温度は維持されていますか?
ベストディールの数量、品質、価格、配送スケジュールを交渉 する
理想的なサプライヤを選ぶときは、交渉の余地があることを常に覚えておいてください。どの程度実現可能かに関係なく、最初のピッチで解決しないでください。

彼らの参照とその価格表を通過することから始めて、改善された取引のための交渉の後、すべての契約条件を書面で取得します。

もう一つの重要な考慮事項は、多くのレストランが迅速な配達を得る上で問題に直面しているように、あなたのルーチンにどのような配達スケジュールがうまく適合するかを決定し、あなたのサプライヤーに通知することです。

例えば、ジャム満載の朝食シフト中に注文を受けるのは難しいかもしれませんが、ランチシフト後に商品を受領・仕分け・保管することは可能です。

次に、支払いポリシーを決定する必要があります。各注文を受領するときに人費の決済が必要ですか?それとも30日以上かかりますか?

予算にうまく収まるものを検討し、それに応じて交渉し、相互に合意された良い支払い計画に到達します。

また、完全な透明性の精神で、将来の議論や誤解を避けるために、特別な注文がどのように扱われるかを問い合わせる。彼らはそれらに関連する追加料金を持っていますか?納期はどのくらいですか?

how to find and hire the right vendor 1574798236 9109

交換および返品ポリシー
悪い食品があなたのイメージにどのように影響するかを考慮すると、FDAが承認したすべてのガイドラインに従う良いサプライヤーを選択する必要があります。

しかし、受け取った在庫が損なわれたり破損したりした場合はどうなりますか?

例えば、冷凍肉は正しいにおいがしない、パンが深夜までに期限切れになるか、野菜が古くなったように見えるなど、

予防措置として、多くのサプライヤーは、彼らが署名された後にアイテムを交換しないので、請求書に署名する前にすべての項目を確認してください。

大量の注文を行った場合、各商品を通過するには数時間かかる場合があります。そのため、注文受領後に問題が発生した場合でも、返金や交換を許可するベンダーを選択するのが最善のシナリオです。また、法的拘束力を持たせるため、契約にこれらのすべての規定が組み込まれていることを確認してください。

リレーションシップの強化長期的なパートナーシップを目指す
ベンダーとの関係は、基本的にパートナーシップに似ています。両者とも独自の方法を持ち、両者とも独自のポリシーに従う必要があります。

違いにもかかわらず、共通の根拠を見つけ、必要に応じてお互いに例外を設ける必要があります。

強い関係を維持するには、3 つの C の通信、調整、および制御を維持する必要があります。

適切なコミュニケーションをとれば、サプライヤーはニーズが満たされ、すべての問題や課題が解決されます。

また、次のことを行うと、長期的には良好な関係を維持することができます。

  • 合意された支払いプランに従って、常に時間通りに支払う
  • ベンダーのポリシーを知り、ルールや規制に抵触する可能性のある非現実的な期待がないことを確認します。
  • ベンダーには多くの顧客があり、他の顧客よりも好まれないことを常に覚えておいてください
  • 彼らは有利な返品と交換ポリシーを持っていることを確認
  • し、両方とも契約上の最初の契約条件に従う義務を負うように、細かい印刷ですべてを書いてください

テクノロジーがベンダーを扱うのにどのように役立つ

かは、紙やスプレッドシートベースのシステムを通じてサプライヤーを手動で入力し、処理する日々です。シンプルで費用対効果の高いソリューションのように思えるかもしれませんが、これには多くの課題があり、計算に欠陥がある可能性があります。

そのため、すべての仕入先トランザクションを調達、処理、管理、記録するための適切なシステムが必要です。

したがって、理想的な解決策は、注文管理システムを使用して、すべてのベンダーと全体的な在庫を処理することです。これは、次の方法で役立ちます。

  • システムは、必要なアイテムを常にストックします。詳細な分析と注文履歴を1つにまとめてあります
  • 場所; これは、将来の注文のために計画するのに役立ちます
  • すべての在庫が計上され、無駄や盗難の可能性が軽減
  • されます
  • 単一の集中型ソフトウェアはそれをすべて行います; サプライヤーや請求書を管理するために複数のソフトウェアに投資する必要はありません
  • すべての返品と払い戻しは、全体から削除されます
  • 在庫とサプライヤーは常にループに保管されます
  • 注文処理は非常に便利になり、物理ファイル間でジャンプする必要がありません、異なるスプレッドシートや複数のソフトウェア
  • の問題が発生したときに処理されます
  • 。注文管理システムには、ハンドヘルドデバイスから外出先で注文を配置し、管理できる専用の電話アプリもあります

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あなたの注文管理ニーズのためのオールインワンソリューション Zipordering、

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すべての在庫とサプライヤーを効率的に処理する単一のソフトウェアを使用することで、すべての懸念と課題を安らすことができます。

ここでは、

スムーズ、スウィフト、エラーのない注文配置
Zipordering を使用すると、現在あなたが注文した製品が強調表示されている間、サプライヤーの完全な在庫をシステムにインポートすることができます。

さらに、すべての仕入先とその仕入先から調達された品目を含む注文ガイドを作成できます。この集中リストを使用すると、数回のクリックですべての仕入先に対して同時に注文を行うことができます。

このような機能を使用すると、人為的ミスの可能性が大幅に減少します。

すべての注文の包括的なリストを作成する定期的な注文
を理解したら、必要に応じてすべてのサプライヤーに送信できるカスタム注文リストを作成します。たとえば、あなたは

注文が自動的に配置されるべきか、必要が生じたときに、あなたが事前に定義することができますなどのコーヒー、ホットチョコレートなど、冬のための別のリストを持つことができます。

常に在庫ジャストインタイムを取得する能力を持っている
サプライヤーは複数の顧客に対応するため、あなたが要求するいくつかの品目が在庫切れになる可能性があります。

良いニュースは、Ziporderingの組み込みの検索機能を使用すると、あなたの必要なアイテムを提供する別のベンダーを見つけることができるということです。

迅速な通知を取得
注文配置に関するサプライヤーを追うことは、困難なプロセスになることができますが、Ziporderingでは、フォローアップはもはや必要ありません。

注文が送信されると、仕入先は注文フォームを受信しますが、注文が送信されたことが通知され、仕入先によって表示されたときに通知が送信されます。

Key Analyticsを使用した詳細なOutlook
あなたの完全な注文履歴は、特定の製品のコストとともに整理された方法で1つのダッシュボード

に表示することができます。たとえば、トマト、タマネギなどの正確な量です。また、詳細なレポートでは、すべての発生した費用と保留中の支払いにより、予算に負担をかけることなく注文する金額を計算できます。

Fit for All Screens およびAll Devices
Zipordering は、どこからでもアクセスできます。クラウドで動作し、食品ベースのビジネスのイントラネットに限定されません。さらに、その応答性インターフェイスは、すべての画面PC、携帯電話、タブレット、など

だけで任意の場所から、そしていつでもあなたの在庫やサプライヤーを管理するために、Google PlayストアやApple App Storeから専用アプリをダウンロードするすべての画面上にそのまま残ることを保証します。


右のサプライヤーを選択する 最終的な評決 は、レストランの成功のために不可欠です。彼らはあなたの顧客に高品質の食品を提供する際にあなたを助けるものです。したがって、完璧なベンダーを片隅に置いたら、関係に影響を与えていないことを確認する必要があります。

そのため、在庫やサプライヤーを一元的に見通すだけでなく、紙の文書や複数のソフトウェアへの依存を減らすことにより、時間とコストを節約できるハンズオンソリューションが必要です。



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