how strong order management leads to better supplier relationships

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

Come Strong Order Management porta a migliori relazioni con i fornitori

Abbiamo preparato una guida dettagliata per aiutarti a capire come la gestione degli ordini possa portare a trovare il fornitore giusto per il tuo ristorante. Imparerai anche come gestire e gestire tutti i tuoi fornitori in modo sistematico.

Come il business e fatto nell'industria alimentare Le

aziende del settore alimentare sono ben consapevoli che il cibo di buona qualita che si adatta bene con la tavolozza del loro pubblico target e vitale per il loro successo e questo e uno dei motivi principali per cui un cliente ritorna. I

cibi di alta qualita sono sempre preparati con ingredienti freschi e curati provenienti da diversi fornitori alimentari. Ecco perche scegliere un fornitore credibile, economico e affidabile e estremamente importante.

Al contrario, se i vostri fornitori non rispettano gli standard di settore, la qualita e il gusto dei vostri prodotti finali non saranno all'altezza del marchio. A sua volta, questo diminuira la buona volonta e la reputazione del vostro ristorante.

Infatti, a causa delle sfide legate ai fornitori, dell'aumento dei costi alimentari, dell'aumento dei salari, ecc. Il 60% dei ristoranti non riesce a superare il primo anno, mentre l'80% di essi chiude il negozio entro cinque anni.

Pertanto, e necessario essere diligenti nel trovare il fornitore giusto ed e fondamentale mantenere un buon rapporto senza barriere di comunicazione.

In poche parole, al fine di raggiungere una buona posizione con buone vendite, una migliore quota di mercato e clienti ripetuti, un ristorante ha bisogno di avere una buona atmosfera, cibo eccellente e, soprattutto, il giusto fornitore.

Abbiamo preparato una guida dettagliata per aiutarti a scoprire come trovare il fornitore giusto e come gestire e gestire tutti i tuoi fornitori in modo sistematico.

Stabilire una catena di fornitura semplificata

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Un ristorante deve essere fornito con un inventario adeguato per servire i suoi numerosi clienti in ogni momento - devono anche essere preparati per scenari inaspettati come un aumento degli ordini di un particolare piatto.

Innanzitutto, devi considerare quanto inventario hai bisogno a portata di mano e da dove, e quanto di costo puoi sopportare.

Ricorda, una notevole quantita di costi puo essere ridotta controllando la spesa per l'acquisizione di scorte.

Questo viene fatto comprendendo

  • le vendite precedenti - Esaminare cio che le tendenze stanno dicendo. C'era un picco stagionale o un baraccopoli? Quale quantita minima d'ordine era sufficiente in passato?
  • La quantita di stock attualmente a portata di mano - Stock che e stato lasciato indietro dall'ultimo ordine. Quanto costa? Quanto e vicino alla sua scadenza? Quali sono stati i motivi per cui non si e abituato?
  • Vendite potenziali Le vendite previste, se ordinate piu o meno del vostro importo abituale.
In questo modo, e possibile ottenere informazioni importanti come
  • quello che deve essere ordinato
  • Quando le forniture saranno necessarie
  • La qualita degli articoli acquistati Il
  • prezzo che puo essere gestito mentre ancora facendo un profitto
Inizialmente, molti proprietari di ristoranti acquistano il forniture necessarie per conto proprio, ma ben presto si rendono conto che la gestione dell'inventario del ristorante e l'esecuzione non e cosi semplice.


Dopo tutto, correre verso il mercato per ogni ingrediente puo essere estremamente dispendioso in termini di tempo e inefficiente per non parlare di piu costoso se non si acquista in massa.

E cosi, l'approccio pratico e quello di assumere un singolo distributore o piu fornitori.

Un fornitore unico rispetto a diversi fornitori
Se fai affidamento su un fornitore o distributore, puoi ottenere il vantaggio di un prezzo fisso per un periodo predefinito anche in caso di aumenti dei prezzi, i costi dell'inventario non saranno apprezzati.

Se stai pianificando un menu stagionale, puoi mantenere un profitto costante in quanto il prezzo al dettaglio e i costi di approvvigionamento non fluttueranno.

Affidarsi a piu fornitori ti offre scelte e prezzi migliori poiche ci sono molti fornitori, la contrattazione diventa facile e puoi restringere a una soluzione di ordinazione di inventario efficiente in termini di costi.

La buona notizia e che i fornitori vogliono guadagnare il vostro business, in modo da offrire una qualita eccezionale, prezzi migliori e servizi a valore aggiunto.

Anche se le opzioni sono chiare, molto di piu va nella scelta del fornitore giusto perche, come i clienti, i fornitori selezionati possono anche creare o rompere la tua attivita.

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Come trovare e assumere il fornitore giusto

A meno che tu non sia autosufficiente, vale a dire raccogliere le tue colture, gestire i tuoi prodotti, ecc Devi fare affidamento su un fornitore. In breve, tutto cio che i vostri dipendenti utilizzano e clienti consumano proviene da un fornitore, quindi il loro ruolo e fondamentale per il vostro successo.

Ricorda, le scorte troppo costose portano a profitti ridotti, mentre la riduzione dei costi puo compromettere la qualita, portando a cattive recensioni dei clienti, reputazione e immagine del marchio.

Inoltre, e probabile che gli ingredienti di scarsa qualita possano portare ad intossicazione alimentare e altre malattie di origine alimentare questo non solo influenzera la vostra prossima ispezione e valutazione, ma influenzera anche la vostra reputazione sul mercato.

Pertanto, e necessario trovare un equilibrio tra i costi e la qualita richiesta tenendo conto dei seguenti aspetti nella scelta di un fornitore

  • Per stabilire la credibilita dei potenziali fornitori, i loro riferimenti devono essere accuratamente controllati. Per questo, contatta tutti i riferimenti indicati e scopri la loro esperienza con il fornitore.
  • Controlla se il fornitore offre campioni; prepara i tuoi pasti con questi campioni per vedere se corrispondono ai tuoi standard. Cio avviene perche i bassi costi possono portare a compromessi di qualita; quindi e necessario assicurarsi di ottenere sempre prodotti di alta qualita e di evitare alternative piu economiche.
  • Informarsi in che modo carne, frutta e verdura sono di provenienza, confezionati, immagazzinati e spediti; queste informazioni sono importanti per accertare il controllo di qualita e per garantire che sarete sempre serviti con i prodotti piu freschi.
  • Gestire e assumere molti fornitori puo essere un processo noioso, si dovrebbe prendere in considerazione di tenere a bordo alcuni fornitori necessari. Ma se e necessario avere molti fornitori, prendere in considerazione l'utilizzo di un sistema di gestione degli ordini per gestire e controllare senza problemi il tuo inventario.
  • Osservate i loro impianti di stoccaggio e stoccaggio per verificare se tutto e mantenuto alla giusta temperatura e quali misure vengono prese per evitare che il cibo venga contaminato. Inoltre, considera la logistica. Le temperature richieste vengono mantenute durante la consegna della merce o no?
Negozia la migliore quantita, qualita, prezzo e programma di consegna
Quando scegli il tuo fornitore ideale o fornitori, ricorda sempre che c'e spazio per la negoziazione in modo da non accontentarti del loro passo iniziale, non importa quanto possa sembrare fattibile.

Inizia passando attraverso i loro riferimenti e i loro listini prezzi, e dopo la contrattazione per un affare migliore, ottenere tutti i termini e le condizioni per iscritto.

Un' altra considerazione importante e decidere e informare i fornitori di quale programma di consegna si adatta bene alla vostra routine, poiche molti ristoranti affrontano problemi nel ricevere consegne tempestive.

Ad esempio, ricevere ordini durante il turno di colazione impacchettato puo essere una sfida, ma sarebbe possibile ricevere, ordinare e conservare gli oggetti dopo il turno di pranzo.

Successivamente, e necessario decidere sulla politica di pagamento. Le quote devono essere regolate quando ricevi ogni ordine o hai 30 giorni o piu da pagare?

Considerare cio che si adatta bene all'interno del vostro budget e contrattare di conseguenza per raggiungere un buon, reciprocamente concordato piano di pagamento.

Inoltre, nello spirito di completa trasparenza e per evitare futuri argomenti e incomprensioni, chiedi come saranno trattati gli ordini speciali. Avranno costi aggiuntivi associati a loro? Quanto durera il loro tempo di consegna?

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Politica di cambio e restituzione
Considerando come il cibo cattivo puo influenzare la tua immagine, dovresti scegliere un buon fornitore che rispetta tutte le linee guida approvate dalla FDA.

Ma cosa succede se l'inventario che ricevi risulta essere rovinato o danneggiato?

Per esempio, la carne congelata non ha odore giusto, il pane scade entro la mezzanotte o le verdure sembrano obsoleti, ecc

Come misura precauzionale, controllare tutti gli articoli prima di firmare la fattura perche molti fornitori non sostituiscono gli articoli una volta che sono stati firmati per.

Se si effettuano ordini enormi, passare attraverso ogni articolo puo richiedere ore, motivo per cui lo scenario migliore e quello di scegliere fornitori che consentono rimborsi e scambi - anche se si scopre il problema dopo che l'ordine e stato ricevuto. E, assicurati di avere tutte queste clausole incorporate nel tuo contratto per renderlo legalmente vincolante.

Rafforzare il vostro obiettivo di relazione per una partnership a lungo termine Il
vostro rapporto con il vostro fornitore e essenzialmente come una partnership; entrambi avete i vostri modi di fare le cose e voi entrambi avreste le vostre politiche da seguire.

Nonostante le differenze, devi trovare un terreno comune e fare eccezioni l'uno per l'altro dove richiesto.

Per mantenere una relazione forte, e necessario mantenere la comunicazione, la coordinazione e il controllo dei tre C.

Con una corretta comunicazione in atto, un fornitore fara in modo che le vostre esigenze siano soddisfatte e che tutti i problemi e le sfide siano affrontate.

Inoltre, se esegui le seguenti operazioni, sarai in grado di mantenere un buon rapporto nel lungo periodo

  • Pagare sempre in tempo secondo il piano di pagamento concordato
  • Conoscere le politiche del fornitore e assicurarsi di non avere aspettative irrealistiche che potrebbero essere in conflitto con le loro regole e regolamenti
  • Ricordate sempre che il fornitore ha molti clienti e non sarete favoriti rispetto ad altri
  • Assicuratevi di avere un ritorno favorevole e politica di scambio
  • Ottenere tutto scritto in stampa fine in modo che entrambi siete contrattualmente obbligati a seguire i termini e le condizioni concordate iniziali

In che modo la tecnologia puo aiutarti a gestire i fornitori

finiti sono i giorni in cui inserire e gestire manualmente i fornitori attraverso un sistema cartaceo o di fogli di calcolo. Anche se puo sembrare una soluzione semplice ed economica, questo ha molte sfide che possono portare a calcoli imperfetti.

Questo e il motivo per cui e necessario disporre di un sistema adeguato per l'approvvigionamento, la gestione, il controllo e la registrazione di tutte le transazioni fornitore.

Quindi, la soluzione ideale e quella di utilizzare un sistema di gestione degli ordini per gestire tutti i fornitori e l'inventario complessivo, in quanto puo aiutare nei seguenti modi

  • Il sistema fa in modo che tu sia sempre rifornito con gli articoli richiesti
  • Hai analisi dettagliate e cronologia degli ordini in un unico posto; questo aiuta a pianificare per ordini futuri
  • Tutte le scorte sono contabilizzate per questo riduce le probabilita di sprechi e furto
  • Un singolo software centralizzato fa tutto; non c'e bisogno di investire in piu software per la gestione di fornitori o fatture
  • Tutti i resi e i rimborsi sono rimossi dal totale inventario e il fornitore e sempre tenuto nel ciclo L'
  • elaborazione dell'ordine diventa abbastanza conveniente, non c'e bisogno di saltare tra i file fisici, diversi fogli di calcolo o piu problemi software
  • sono gestiti come si presentano perche un sistema di gestione degli ordini riporta in tempo reale
  • Un buon Il sistema di gestione degli ordini ha anche un'app telefonica dedicata che e possibile effettuare e gestire gli ordini in movimento dai dispositivi palmari

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Una soluzione all-in-one per le vostre esigenze di gestione degli ordini

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Tutte le vostre preoccupazioni e le vostre sfide possono essere messe a posto utilizzando ZipOrdering, un unico software che gestisce in modo efficiente tutte le vostre scorte e i fornitori.

Ecco alcuni dei vantaggi

Smooth, Swift e Error-free Order Placement
Con ZipOrdering, puoi importare l'inventario completo del tuo fornitore nel tuo sistema mentre i prodotti attualmente ordinati da te sono evidenziati.

Inoltre, e possibile creare una guida agli ordini contenente tutti i fornitori e gli articoli da essi derivati; questo elenco centralizzato consente di effettuare ordini a tutti i fornitori contemporaneamente in pochi clic.

Con tali caratteristiche, le probabilita di errori umani sono significativamente ridotte.

Crea un unico elenco completo di tutti i tuoi ordini
Una volta che hai capito i tuoi ordini ricorrenti, crea un elenco ordini personalizzato che puo essere inviato a tutti i tuoi fornitori quando necessario. Ad esempio, e possibile avere un elenco separato per gli inverni, come caffe, cioccolata calda, ecc

E possibile definire quando gli ordini devono essere effettuati automaticamente o e possibile effettuare gli ordini di propria iniziativa quando si presenta la necessita.

Avere sempre la possibilita di ottenere scorte Just-In-Time
Poiche i fornitori si rivolgono a piu clienti, e probabile che alcuni articoli richiesti da voi possano esaurire le scorte.

La buona notizia e che con le funzioni di ricerca integrate di ZipRdering, e possibile individuare un altro fornitore che fornisce l'articolo richiesto.

Ottenere notifiche tempestive
Chasing fornitori per quanto riguarda il collocamento degli ordini puo essere un processo impegnativo, ma con ZipOrdering, non sono piu necessari follow-up.

Quando viene effettuato un ordine, il fornitore riceve un modulo d'ordine mentre viene notificato che l'ordine e stato effettuato, viene anche inviata una notifica quando viene visualizzato dal fornitore.

Un Outlook dettagliato con Key Analytics
La cronologia completa degli ordini puo essere visto all'interno di un dashboard in modo organizzato insieme ai costi di prodotti specifici; per esempio, la quantita esatta di pomodori, cipolle, ecc

Inoltre, report dettagliati forniscono una visione olistica di tutti i costi sostenuti e pagamenti in sospeso questo consente di calcolare quanto dovrebbe essere ordinato senza tassare il budget.

Adatto per tutti gli schermi e tutti i dispositivi
ZipRdering e accessibile da qualsiasi luogo; funziona nel cloud e non e limitato alla intranet della tua azienda alimentare. Inoltre, la sua interfaccia reattiva assicura che tutti gli elementi visualizzati rimangono intatti su tutti gli schermi PC, telefoni, tablet, ecc

Basta scaricare l'app dedicata dal Google Play Store o Apple App Store per gestire il tuo inventario e fornitori da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento.

Il Verdetto Finale
Scegliere il fornitore giusto e essenziale per il successo di un ristorante; sono quelli che ti aiutano a servire cibo di qualita ai tuoi clienti. Quindi, una volta che hai il fornitore o i fornitori perfetti nel tuo angolo, devi assicurarti che nulla influisca sul tuo rapporto.

Questo e il motivo per cui hai bisogno di una soluzione pratica che non solo ti offra una visione centralizzata del tuo inventario e dei tuoi fornitori, ma risparmia anche tempo e denaro riducendo la dipendenza da documenti cartacei e software multipli.



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