effectively managing order processing in the food service industry

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

Gestire efficacemente l'elaborazione degli ordini nell'industria dei servizi alimentari, il progresso

tecnologico ha spianato la strada per gestire e gestire senza problemi l'inventario nei ristoranti attraverso un software dedicato per la gestione degli ordini. Immergetevi ed esplorate come puo gestire i costi e aiutarvi a sopravvivere in questo settore dinamico.

Competere nel settore della ristorazione

possedere e gestire un ristorante puo essere estremamente impegnativo; c'e il menu da considerare, manodopera da gestire, stoccaggio e inventario da ottimizzare, e la lista continua. In un ambiente cosi competitivo con margini di profitto gia ridotti, la chiave del successo e controllare i costi.

Poiche il cibo e la spesa piu grande, e fondamentale disporre di un sistema di gestione dell'inventario che consenta di gestire adeguatamente le scorte e mantenere un perfetto equilibrio tra domanda e offerta.

Ricorda, troppo poco puo portare a clienti insoddisfatti, mentre troppo puo portare a inutili sprechi e costi aggiuntivi. Infatti, per ogni $1 che i ristoranti investono nella riduzione degli sprechi, possono risparmiare $7.

Il processo ideale per portare il tuo inventario include considerare la cronologia degli ordini, le tendenze nel comportamento dei clienti e le scorte extra per aiutarti durante le incertezze. Una volta scoperto un livello di inventario ideale, ristoranti hanno bisogno di individuare i canali di distribuzione appropriati per l'origine dei materiali, concentrandosi su costi, qualita, periodo di credito, ecc

Per registrare queste transazioni, molte aziende si affidano a metodi convenzionali come carta e fogli di calcolo Excel e questo e dove inizia il problema.

Considera questo, circa il 90% dei fogli di calcolo presenta errori che portano a numeri fuorvianti e ordini di inventario irregolari.

La buona notizia e che il progresso tecnologico ha spianato la strada per gestire e gestire senza problemi l'inventario attraverso un software dedicato per la gestione degli ordini. Questo serve a garantire che si sono sempre riforniti secondo il limite richiesto e lo spreco di cibo e sostanzialmente ridotto.

Immergetevi ed esplorate come gestire i costi e sopravvivere in questo dinamico settore della ristorazione con l'aiuto di un software.

Pianificazione dell'inventario ideale La gestione

planning for the ideal inventory 1572649293 5725

efficiente dell'inventario e considerata una competenza fondamentale per i ristoranti. Ti permette di

  • controllare le condizioni finanziarie del tuo ristorante calcolando il costo delle merci vendute
  • Conoscere la quantita di inventario necessaria per soddisfare la domanda
  • Smettere ai dipendenti di rubare le tue scorte
  • Evitare l'ordine eccessivo e lo spreco
errori di inventario comune ristorante includono scarsa gestione delle ricette, incapacita di budget e previsioni per lo stock richiesto, personale non qualificato, mancanza di analisi dettagliate e mancata adozione di una soluzione automatizzata.

Come da uno studio, il 10% del cibo viene sprecato prima di essere servito, il che a sua volta significa che perdi una certa percentuale dei tuoi profitti.

Ma adottando le seguenti best practice, e possibile assicurarsi di non essere mai troppo fornito ne sotto stoccato.

Pianificazione del Menu Perfetto e Analizzando La Resa Di Ogni Articolo In Stock
Un problema che molti ristoranti affrontano e la mancanza di coerenza nelle dimensioni delle porzioni servite, gusto e qualita complessiva. Questo tende ad accadere quando il cibo viene preparato da diversi chef secondo i loro turni designati.

L' approccio pratico e quello di scegliere la variante che passa con i colori volanti e annotare con precisione come e stata preparata individuando i materiali, il tempo di cottura e la temperatura richiesta.

Una volta che tutto e annotato, e possibile calcolare il numero medio di ordini per quel particolare piatto e moltiplicarlo con gli ingredienti per porzione. Fare questo per tutte le voci di menu ridurra sostanzialmente le possibilita che il cibo vada sprecato.

Inoltre, una ricetta funzionera come manuale di istruzioni per mantenere la coerenza.

Addestrare il personale a gestire l'inventario La
formazione del personale su come mantenere l'inventario e molto importante; in altre parole, tutti i lavoratori dovrebbero essere proattivi nella registrazione di eventuali modifiche nei materiali immagazzinati a causa di fuoriuscite, scadenza e altri errori umani.

Questi report possono aiutare a verificare se e necessario ordinare piu scorte per soddisfare la domanda potenziale.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

planning for the ideal inventory 1572649293 6955

Nel caso in cui i ristoranti di inventario
, come qualsiasi altra attivita, si imbattono in molte incertezze in quanto tali, dovrebbero mantenere scorte extra per tenere conto di un aumento imprevisto della domanda.

Questo aiuta a mantenere i clienti soddisfatti in quanto sono sempre tagliati con tubazioni cibo caldo. Questo rende ancora piu cruciale mantenere un controllo sulle scorte di emergenza e l'inventario complessivo.

Calcola la varianza
E abbastanza allarmante sapere che il 75% dei lavoratori ruba almeno una volta dal loro posto di lavoro e il furto interno dei dipendenti e responsabile del 75% della carenza di inventario e del 4% delle vendite.

Per scoraggiare tale comportamento, e necessario controllare il rapporto scostamento giornaliero, che e un confronto tra le scorte consumate secondo le vendite e il consumo di scorte ideali predefinito.

Se la varianza e bassa, ad esempio, il 6% allora cio potrebbe essere dovuto a sprechi, ma se e oltre il benchmark allora il tuo staff ha qualche spiegazione da fare.

Ordina come per durata di validita designata
Un altro fattore per ottimizzare l'inventario sta consumando le scorte prima che venga scaduta.

Il modo migliore per farlo e utilizzare il metodo FIFO, First In First Out, il che significa che tutti gli articoli devono essere consumati prima entro la loro durata di conservazione prima di passare a un nuovo inventario.

Stabilire un

establishing a worthy supply chain 1572649293 3685

costo degno della catena di fornitura puo essere notevolmente ridotto controllando quanto viene speso per acquisire l'inventario richiesto. Il modo piu semplice per fare questo e quello di monitorare il vostro stock e considerare quanto ordinare, quanto stock e lasciato alle spalle, le vendite precedenti, potenziali vendite, ecc

In questo modo, si ottiene il controllo sul vostro inventario corrente e hanno una chiara comprensione di cio che deve essere ordinato. Inoltre, il ciclo di acquisto comprende fattori quali i tempi di consegna, la qualita degli articoli e il prezzo.

Molti piccoli proprietari di ristoranti possono acquistare le loro forniture di propria iniziativa, ma questo non e uno scenario fattibile andare sul mercato per ogni ingrediente e un po 'in termini di tempo e riduce l'efficienza.

Ad esempio, una pizzeria esaurisce il lievito che viene utilizzato per preparare l'impasto ma sono inceppati con gli ordini e il proprietario sta gestendo il registratore di cassa. Possono inviare un membro dello staff a comprare il lievito, ma il tempo sprecato nel processo avrebbe potuto essere risparmiato se la pizzeria fosse adeguatamente rifornita di provviste.

Un singolo fornitore
Un fornitore esclusivo puo accettare di fornire articoli entro un costo specifico per un periodo definito. Cio significa che anche se c'e un aumento del prezzo di questi articoli, continuerai a riceverli allo stesso costo.

Questo e utile mentre si pianifica un menu stagionale con costi decisi per tutto il tempo disponibile.

Piu fornitori
L'opzione di utilizzare vari fornitori ti da il potere di contrattare i tuoi ordini regolari poiche ci sono molti fornitori, e facile ottenere prezzi competitivi.

Ricorda che i fornitori cercano di guadagnare il tuo business offrendo prezzi migliori, qualita e servizi a valore aggiunto.

Fatture cartacee tradizionali e fogli di calcolo possono causare un errore

traditional paper invoices spreadsheets may cause an error 1572649293 7820

Una volta ristretto a cio che e necessario e a come procurarlo, puoi iniziare a monitorare il tuo inventario.

Molti piccoli ristoranti documentano tutto questo manualmente su carta o utilizzando fogli di calcolo su Microsoft Excel. Anche se questo sembra un metodo conveniente e conveniente, pone una notevole quantita di sfide.


I fogli di calcolodegli errori umani sono basati su celle integrate, il che significa che anche un piccolo errore puo causare un effetto ondulato per voi, i risultati possono sembrare un foglio ben proporzionato con dati accurati, ma in realta, il vostro prossimo ordine di inventario potrebbe non essere cio che e richiesto. La

gestione e la gestione dei fogli richiede molto tempo E
necessario dedicare molto tempo alla creazione di un foglio di calcolo per gestire l'inventario e ogni volta che si verifica una nuova aggiunta o rimozione, il foglio di calcolo deve essere aggiornato.

Ma farlo manualmente puo richiedere molto tempo. Certo, puoi delegarlo a qualcun altro, ma non limita comunque la possibilita di un potenziale errore umano. In realta, questo puo aprire a ulteriori problemi come le possibilita di furto.

Essi possono essere cancellati
fogli di calcolo sono per lo piu salvati sul proprio disco rigido; ma cosa succede se quel particolare disco rigido e infettato da un virus e tutti i dati vengono danneggiati?

Allo stesso modo, cosa succede se un dipendente per errore cancella un foglio di calcolo come potrebbero essere recuperate le nuove voci?

Certo, potresti aver mantenuto un backup, ma e probabile che perderai comunque le voci piu recenti.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

Ottimizzare l'inventario con un sistema automatizzato di gestione degli ordini

senza un sistema adeguato, diventa quasi impossibile gestire la gestione dell'inventario, inclusa l'approvvigionamento, la gestione, il controllo e il riordino.

Lo scenario migliore e quello di optare per un sistema automatizzato di gestione degli ordini in grado di gestire e gestire tutti i fornitori e fornitori.

Alcuni dei vantaggi di un tale sistema includono

  • Risparmio di una notevole quantita di denaro nel lungo periodo come si dispone di una visione dettagliata del vostro stock
  • Un sistema automatizzato di gestione degli ordini assicura che non si esaurisce mai le scorte. Cosi, quando un cliente effettua un ordine per un piatto, si avrebbe tutti gli ingredienti in magazzino per prepararlo
  • Possibilita di caricare tutto il tuo inventario in blocco
  • Tutti gli ordini appaiono in modo centralizzato senza bisogno di visualizzare fatture cartacee, fogli di calcolo o piu software per vedere la cronologia degli ordini
  • Tutti i resi e i rimborsi sono gestiti in modo appropriato le merci scadute vengono scartate dall'inventario e il fornitore viene notificato
  • Risparmia tempo per l'elaborazione degli ordini non e necessario creare e gestire piu fogli di calcolo
  • Le probabilita di errori vengono eliminati Le
  • informazioni in tempo reale possono essere visualizzate per correggere problemi come appaiono
  • App per dispositivi mobili consentono di visualizzare facilmente tutto in movimento con un tablet o telefono Il
  • furto e significativamente ridotto, il che e una preoccupazione crescente come ogni anno le aziende statunitensi perdono $40 - $400 miliardi a causa di furto dei dipendenti

Una soluzione di gestione che controlla tutte le caselle

Un modo per assicurarsi che il tuo inventario sia gestito e che tu abbia abbastanza scorte per sostenere la domanda e utilizzare il software di elaborazione degli ordini, ZipOrdering.

Ecco alcune delle sue caratteristiche principali e vantaggi.

Errori ridotti nel collocamento degli ordini
Questo software consente di importare i diversi prodotti disponibili con i fornitori con un report dettagliato e aggiornato di quelli che ordinate attualmente.

Inoltre, e possibile creare una singola guida agli ordini con tutti i fornitori in cui e possibile effettuare facilmente nuovi ordini.

Ordini di prodotti consolidati
Pre-pianificare gli ordini creando elenchi di ordini personalizzati da inviare ai fornitori in caso di necessita. Hai la possibilita di automatizzare l'elenco di inventario a intervalli periodici o come e quando richiesto.

Mai a corto di forniture
Il sistema di elaborazione degli ordini dedicato ti ha coperto tutte le possibili incertezze. Se un fornitore non e in grado di fornire la merce, e possibile utilizzare la funzionalita di ricerca di Zip Ordering per trovare un altro fornitore locale in grado di fornire l'articolo richiesto.

Analisi dettagliata
Il sistema centralizzato trasmette la cronologia degli ordini insieme alle opzioni di ricerca e filtro. Inoltre, la pagina dei report fornisce un'analisi approfondita del prodotto per sottoprodotto e un quadro completo di tutti i costi sostenuti.

Con l'aggiornamento delle informazioni in tempo reale, puoi assicurarti di non avere mai piu o meno di quanto richiesto.

Notitificazioni push
Quando viene effettuato un ordine, al fornitore viene inviato un modulo d'ordine e si riceve una lettera di conferma che l'ordine e stato effettuato e visto. Con Zip Ordering, non c'e bisogno di follow-up via chiamata, e-mail o messaggi.

Un Responsive Interface
Zip Ordering funziona nel cloud, che consente di essere accessibile da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento. Basta scaricare l'applicazione gratuita per Android o iOS in modo da poter gestire, gestire e effettuare gli ordini direttamente dal tuo telefono.

Zip Ordering ti offre una piattaforma centralizzata per gestire in modo efficiente l'intero inventario e i fornitori. Cio elimina la necessita di creare e gestire documenti, fatture e ricevute, risparmiando molto tempo e denaro.



You May Also Enjoy