how strong order management leads to better supplier relationships

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

La solidite de la gestion des commandes mene a de meilleures relations avec les fournisseurs

Nous avons prepare un guide detaille pour vous aider a decouvrir comment une bonne gestion des commandes peut mener a trouver le bon fournisseur pour votre restaurant. Vous apprendrez egalement a gerer et gerer tous vos fournisseurs de maniere systematique.

Comment les affaires se font dans l'industrie alimentaire Les

entreprises de l'industrie des services alimentaires sont bien conscientes que des aliments de bonne qualite qui correspondent bien a la palette de leur public cible sont essentiels a leur succes et c'est l'une des principales raisons pour lesquelles un client revient.

Des aliments de haute qualite sont toujours prepares avec des ingredients frais et bien entretenus provenant de differents fournisseurs alimentaires. C'est pourquoi il est extremement important de choisir un fournisseur credible, economique et fiable.

Au contraire, si vos fournisseurs ne respectent pas les normes pertinentes de l'industrie, la qualite et le gout de vos produits finaux ne seront pas a la hauteur. A son tour, cela diminuera la bonne volonte et la reputation de votre restaurant.

En fait, en raison des defis lies aux fournisseurs, de l'augmentation des couts alimentaires, de l'augmentation des salaires, etc. 60% des restaurants ne parviennent pas a depasser la premiere annee, alors que 80% d'entre eux ferment leurs magasins dans un delai de cinq ans.

Par consequent, vous devez faire preuve de diligence pour trouver le bon fournisseur et il est essentiel que vous entreteniez une bonne relation sans obstacle a la communication.

Autrement dit, pour atteindre une bonne position avec de bonnes ventes, une meilleure part de marche et des clients repetes, un restaurant doit avoir une bonne ambiance, une excellente nourriture et surtout, le bon fournisseur.

Nous avons prepare un guide detaille pour vous aider a trouver le bon fournisseur et a gerer et gerer tous vos fournisseurs de maniere systematique.

Etablir une chaine d'approvisionnement rationalisee

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Un restaurant doit etre approvisionne en stocks suffisants pour servir ses nombreux clients en tout temps - ils doivent egalement etre prepares a des scenarios inattendus comme l'augmentation des commandes d'un plat particulier. Tout d'

abord, vous devez considerer combien d'inventaire avez-vous besoin a portee de main et d'ou, et combien de couts vous pouvez supporter.

Rappelez-vous qu'un montant considerable de couts peut etre reduit en controlant les depenses d'acquisition de stocks.

Cela se fait en comprenant les

  • ventes anterieures - Examinez ce que disent les tendances. Y avait-il un pic saisonnier ou un bidonville? Quelle quantite minimale de commande etait suffisante dans le passe?
  • La quantite de stock actuellement a portee de main - Stock qui a ete laisse derriere la derniere commande. C'est combien? Quelle est la proximite de son expiration? Quelles sont les raisons pour lesquelles tout cela ne s'est pas habitue?
  • Ventes potentielles Les ventes prevues, si vous commandez plus ou moins que votre montant habituel.
En faisant cela, vous pouvez obtenir des informations importantes telles que
  • Ce qui doit etre commande
  • Lorsque les fournitures seront necessaires
  • La qualite des articles achetes Le
  • prix qui peut etre gere tout en faisant un profit
Initialement, de nombreux proprietaires de restaurants achetent le ont besoin de fournitures de leur propre chef, mais ils se rendent vite compte que la gestion de l'inventaire du restaurant et son exploitation n'est pas aussi simple.


Apres tout, courir sur le marche pour chaque ingredient peut etre extremement long et inefficace pour ne pas mentionner plus cher si vous n'achetez pas en vrac.

Ainsi, l'approche pratique consiste a embaucher un seul distributeur ou plusieurs fournisseurs.

Un fournisseur unique par rapport a divers fournisseurs
Si vous comptez sur un fournisseur ou un distributeur, vous pouvez beneficier d'un prix fixe pour une periode predefinie, meme en cas de hausses de prix, vos couts de stock ne seront pas apprecies.

Si vous planifiez un menu saisonnier, vous pouvez maintenir un benefice constant car votre prix de detail et vos couts d'approvisionnement ne fluctueront pas.

Se fier a plusieurs fournisseurs vous donne de meilleurs choix et prix car il y a beaucoup de fournisseurs, la negociation devient facile et vous pouvez vous limiter a une solution de commande de stock rentable.

La bonne nouvelle est que les fournisseurs veulent gagner votre entreprise, de sorte qu'ils offrent une qualite exceptionnelle, de meilleurs prix et des services a valeur ajoutee.

Bien que vos options soient claires, beaucoup plus va dans le choix du bon fournisseur car, comme les clients, vos fournisseurs selectionnes peuvent egalement creer ou briser votre entreprise.

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Comment trouver et embaucher le bon fournisseur

Sauf si vous etes autonome, c'est-a-dire que vous recoltez vos propres recoltes, manipulez vos produits, etc. Vous devez compter sur un fournisseur. Bref, tout ce que vos employes utilisent et consomment proviennent d'un fournisseur, de sorte que leur role est essentiel a votre reussite.

Rappelez-vous que les stocks trop chers entrainent une reduction des benefices, tandis que la baisse des couts peut perturber la qualite, ce qui entraine de mauvaises critiques des clients, une reputation et une image de marque.

En outre, il est probable que des ingredients de mauvaise qualite peuvent entrainer une intoxication alimentaire et d'autres maladies d'origine alimentaire, cela affectera non seulement votre prochaine inspection et votre prochain grade, mais affectera egalement votre reputation sur le marche.

Par consequent, vous devez trouver un equilibre entre vos couts et la qualite requise en prenant en compte les aspects suivants lors du choix d'un fournisseur

  • Pour etablir la credibilite de vos fournisseurs potentiels, leurs references doivent etre soigneusement verifiees. Pour cela, contactez toutes les references donnees et decouvrez leur experience avec le fournisseur.
  • Verifiez si le fournisseur offre des echantillons; preparez vos repas avec ces echantillons pour voir s'ils correspondent a vos normes. Ceci est fait parce que de faibles couts peuvent conduire a une qualite compromise; vous devez donc vous assurer que vous obtenez toujours des produits de haute qualite et vous devez eviter des alternatives moins cheres.
  • Renseignez-vous sur la facon dont la viande, les fruits et les legumes sont approvisionnes, emballes, entreposes et expedies; cette information est importante pour verifier le controle de la qualite et pour vous assurer que vous serez toujours servi avec les produits les plus frais.
  • La
  • manipulation et l'embauche de nombreux fournisseurs peuvent etre un processus fastidieux, vous devriez envisager de garder quelques fournisseurs necessaires a bord. Mais s'il est necessaire d'avoir de nombreux fournisseurs, envisagez d'utiliser un systeme de gestion des commandes pour gerer et controler votre stock de maniere transparente.
  • Examinez leurs installations d'entreposage et d'entreposage pour verifier si tout est maintenu a la bonne temperature et quelles mesures sont prises pour eviter la contamination des aliments. Aussi, considerez la logistique. Les temperatures requises sont-elles maintenues lors de la livraison des marchandises ou non?
Negocier la meilleure offre Quantite, qualite, prix et calendrier de livraison
Lorsque vous choisissez votre ou vos fournisseurs ideaux, n'oubliez pas qu'il y a de la place pour la negociation, alors ne vous contenter pas de leur presentation initiale, peu importe la facon dont cela semble faisable.

Commencez par parcourir leurs references et leurs listes de prix, et apres avoir negocie une meilleure offre, obtenez toutes les conditions par ecrit.

Une autre consideration importante est de decider et d'informer vos fournisseurs du calendrier de livraison qui correspond bien a votre routine, car de nombreux restaurants ont des difficultes a obtenir des livraisons rapides.

Par exemple, la reception des commandes pendant le quart de petit dejeuner rempli de confitures peut etre un defi, mais il serait possible de recevoir, de trier et d'entreposer des articles apres le quart de dejeuner.

Ensuite, vous devez decider de la politique de paiement. Les cotisations doivent-elles etre reglees lorsque vous recevez chaque commande ou avez-vous 30 jours ou plus a payer?

Considerez ce qui correspond bien a votre budget et negociez en consequence pour parvenir a un bon plan de paiement convenu d'un commun accord.

Aussi, dans un esprit de transparence totale et pour eviter les futurs arguments et les malentendus, demandez comment les commandes speciales seront traitees. Est-ce qu'ils auront des frais supplementaires associes? Combien de temps durera leur delai de livraison?

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Politique d'echange et de retour
Compte tenu de l'incidence de la mauvaise nourriture sur votre image, vous devez choisir un bon fournisseur qui suit toutes les directives approuvees par la FDA.

Mais que se passe-t-il si l'inventaire que vous recevez s'avere etre gate ou endommage?

Par exemple, la viande congelee ne sent pas la bonne odeur, le pain expire a minuit ou les legumes semblent perimes, etc. Par

mesure de precaution, verifiez tous les articles avant de signer la facture car de nombreux fournisseurs ne remplacent pas les articles une fois qu'ils ont ete signes.

Si vous passez des commandes enormes, passer chaque article peut prendre des heures. C'est pourquoi le meilleur scenario est de choisir des fournisseurs qui autorisent les remboursements et les echanges - meme si vous decouvrez le probleme apres la reception de la commande. Et assurez-vous que toutes ces stipulations sont incorporees dans votre contrat pour le rendre juridiquement contraignant.

Renforcer votre relation Objectif d'un partenariat a long terme
Votre relation avec votre fournisseur est essentiellement semblable a un partenariat; vous avez tous deux vos propres facons de faire les choses et vous aurez tous les deux vos propres politiques a suivre.

Malgre les differences, vous devez trouver un terrain d'entente et faire des exceptions les unes pour les autres si necessaire.

Pour maintenir une relation solide, vous devez maintenir la communication, la coordination et le controle des trois C.

Avec une bonne communication en place, un fournisseur veillera a ce que vos besoins soient satisfaits et a ce que tous les problemes et defis soient pris en charge.

De plus, si vous procedez

  • comme suit, vous serez en mesure de maintenir une bonne relation a long terme Toujours payer a temps conformement au plan de paiement convenu
  • Connaissez les politiques du fournisseur et assurez-vous que vous n'avez pas d'attentes irrealistes qui pourraient entrer en conflit avec leurs regles et reglements
  • Rappelez-vous toujours que le vendeur a beaucoup de clients et que vous ne serez pas favorise par rapport aux autres
  • Assurez-vous qu'ils ont une politique de retour et d'echange favorable
  • .
  • Tout ecrire en petits caracteres afin que vous soyez tous les deux contractuellement tenus de respecter les conditions generales convenues.

Comment la technologie peut vous aider a gerer les fournisseurs

disparus, c'est le temps de saisir et de manipuler manuellement les fournisseurs au moyen d'un systeme papier ou de feuilles de calcul. Meme si elle peut sembler une solution simple et rentable, elle presente de nombreux defis qui peuvent entrainer des erreurs de calcul.

C' est pourquoi vous devez disposer d'un systeme approprie pour l'approvisionnement, le traitement, le controle et l'enregistrement de toutes les transactions des fournisseurs.

Par consequent, la solution ideale est d'utiliser un systeme de gestion des commandes pour gerer tous vos fournisseurs et votre inventaire global, car il peut vous aider de

  • la maniere suivante. Le systeme s'assure que vous etes toujours approvisionne en articles requis
  • . lieu; cela vous aide a planifier
  • les commandes futures Tout le stock est comptabilise pour reduire les risques de gaspillage et de vol
  • Un seul logiciel centralise fait tout; pas besoin d'investir dans plusieurs logiciels pour gerer les fournisseurs ou les factures
  • Tous les retours et les remboursements sont supprimes de la inventaire et le fournisseur est toujours garde dans la boucle Le
  • traitement des commandes devient tres pratique, vous n'avez pas a sauter entre des fichiers physiques, des feuilles de calcul differentes ou plusieurs logiciels
  • Les problemes sont traites comme ils se posent parce qu'un systeme de gestion des commandes signale en temps reel
  • Un bon systeme de gestion des commandes dispose egalement d'une application telephonique dediee, vous pouvez passer et gerer les commandes en deplacement a partir de vos appareils portables

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Une solution tout-en-un pour vos besoins en matiere de gestion des commandes

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Toutes vos preoccupations et vos defis peuvent etre mis au point en utilisant ZipOrdering, un logiciel unique qui gere efficacement tous vos stocks et fournisseurs.

Voici quelques-uns des avantages

Smooth, Swift et Error Order Placement
Avec ZipOrdering, vous pouvez importer le stock complet de votre fournisseur dans votre systeme pendant que les produits actuellement commandes par vous sont mis en surbrillance.

En outre, vous pouvez creer un guide de commande contenant tous les fournisseurs et les articles qui en proviennent; cette liste centralisee vous permet de passer des commandes a tous les fournisseurs simultanement en quelques clics.

Avec de telles caracteristiques, les chances d'erreurs humaines sont considerablement reduites.

Creer une liste complete unique de toutes vos commandes
Une fois que vous avez une comprehension de vos commandes recurrentes, creez une liste de commandes personnalisee qui peut etre envoyee a tous vos fournisseurs en cas de besoin. Par exemple, vous pouvez avoir une liste distincte pour les hivers, comme le cafe, le chocolat chaud, etc.

Vous pouvez pre-definir quand les commandes doivent etre passees automatiquement ou vous pouvez passer les commandes de votre propre chef lorsque le besoin se fait sentir.

Toujours avoir la possibilite d'obtenir des stocks juste-a-temps
Comme les fournisseurs repondent a plusieurs clients, il est probable que certains articles dont vous avez besoin peuvent manquer de stock.

La bonne nouvelle est qu'avec les fonctions de recherche integrees de ZipORdering, vous pouvez trouver un autre fournisseur qui fournit votre article requis.

Obtenir des notifications rapides La poursuite des
fournisseurs concernant le placement des commandes peut etre un processus difficile, mais avec ZipOrdering, les suivis ne sont plus necessaires.

Lorsqu' une commande est passee, le fournisseur recoit un bon de commande alors que vous etes informe que la commande a ete passee, vous recevez meme une notification lorsqu'elle est consultee par le fournisseur.

Un apercu detaille avec des analyses cles
Votre historique complet des commandes peut etre consulte dans un tableau de bord de maniere organisee, ainsi

que les couts de produits specifiques; par exemple, la quantite exacte de tomates, d'oignons, etc. les couts encourus et les paiements en attente, cela vous permet de calculer le montant a commander sans taxer votre budget.

Fit for All Screens and All Devices
Zipordering est accessible de n'importe ou; il fonctionne dans le cloud et ne se limite pas a l'intranet de votre entreprise basee sur l'alimentation. De plus, son interface reactive garantit que tous les elements affiches restent intacts sur tous les ecrans PC, telephones, tablettes, etc.

Il suffit de telecharger l'application dediee depuis le Google Play Store ou Apple App Store pour gerer votre inventaire et vos fournisseurs depuis n'importe quel endroit et a tout moment.

Le verdict final
Choisir le bon fournisseur est essentiel au succes d'un restaurant; ce sont eux qui vous aident a servir des aliments de qualite a vos clients. Donc, une fois que vous avez le ou les fournisseurs parfaits dans votre coin, vous devez vous assurer que rien n'affecte votre relation.

C' est pourquoi vous avez besoin d'une solution pratique qui vous donne non seulement une vision centralisee de votre inventaire, ainsi que de vos fournisseurs, mais qui permet egalement d'economiser du temps et de l'argent en reduisant la dependance a l'egard des documents papier et des logiciels multiples.



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