Restaurant Supply Chain | 4 mins read

4 Consejos y mejores practicas para la gestion de la cadena de suministro de

4 tips and best practices for restaurant supply chain management
Jin Hyun

By Jin Hyun

restaurantes Los restaurantes deben depender de la eficiencia de su cadena de suministro para satisfacer la demanda de los clientes. Descubra como optimizar el proceso de la cadena de suministro de restaurantes. La cadena de suministro de

El exito de cualquier restaurante depende de la cadena de suministro que establezca para abastecer su cocina con ingredientes. Con el rapido avance de la tecnologia, los metodos de reposicion de inventarios se estan transformando rapidamente. Los

restaurantes de hoy estan recurriendo lentamente a minoristas de terceros en linea para satisfacer sus demandas de suministro. Aproximadamente el 12% de los restaurantes utilizan actualmente vendedores externos en linea para abastecerse de sus restaurantes, mientras que el 40% de los restaurantes compran suministros de servicios en linea mensualmente.

Estas estadisticas solo estan aumentando cada ano y es prudente que los restaurantes piensen en sus cadenas de suministro no solo por lo que se ha hecho en el pasado, sino tambien por enfocarse en formas mas eficientes y de ahorro de costos para el futuro.

Importancia de una correcta gestion de la cadena de suministro

Una cadena de suministro de restaurantes es un proceso mediante el cual los restaurantes establecen una relacion con proveedores y distribuidores para producir articulos de menu y satisfacer los pedidos de los clientes. Esto puede implicar la compra de cualquier cosa, desde alimentos, bebidas, servilletas, vasos de plastico y mas. La industria de alimentos y bebidas depende de las relaciones que se establecen con los proveedores porque una interrupcion en el sistema de gestion de la cadena podria resultar en que los restaurantes no pudieran atender adecuadamente a sus clientes.

Por eso es increiblemente importante que los restaurantes administren de cerca sus redes de cadena de suministro. Mantener un control estrecho de la cadena de suministro para garantizar que esta funcionando de manera eficiente puede significar menores costos y mas ingresos. Dado que los distribuidores de la cadena de suministro son la principal fuente de reposicion de un restaurante, las interrupciones en cualquiera de los proveedores de ingredientes pueden causar escasez en la cocina.

Si se producen interrupciones en la cadena de suministro de restaurantes, puede obligar a los establecimientos a buscar proveedores de emergencia y aumentar los costos de compra de inventario de ultima hora.

Como mejorar su cadena de suministro

how to improve your supply chain 1594953041 2558

Hay muchas maneras diferentes de mejorar su cadena de suministro. Estas son solo seis medidas que los restaurantes pueden implementar para sacar el maximo partido a sus proveedores y el dinero que gastan en la compra de inventario.

1. Actuar sobre los cambios en la demanda en tiempo real
El beneficio de confiar en un sistema digital de seguimiento de la cadena de suministro es que debe ofrecer informacion que en ultima instancia conduzca a acciones. La gestion digital de la red de proveedores de un restaurante debe ser capaz de detectar cambios en la demanda, corregir las previsiones de suministro en respuesta y coordinar con los proveedores la repuesta de los productos de manera adecuada. Todo esto debe hacerse en tiempo real y en respuesta a los cambios en la demanda de los clientes.

2. Consolidacion de Logistica y Almacenes
Optimizar simultaneamente los costos relacionados con el transporte y el inventario es otra forma de aumentar la eficiencia. Esto implica optimizar mejor la cadena de suministro recurriendo a una distribucion de productos basada en la demanda en lugar de una que se fija en un calendario establecido.

3. Seguimiento de donde proviene su suministro
Como un restaurante, servir alimentos que son seguros de consumir es de suma importancia. Por lo tanto, si hay un brote relacionado con los alimentos crudos que recibe, es importante que los restaurantes puedan rastrear donde ocurrio el brote. Las empresas de alimentos y bebidas que utilizan sistemas automatizados de pedidos de inventario pueden realizar un seguimiento digital de esta informacion y de todas las ordenes de compra.

4. Gestionar tus promocionesLos
restaurantes que ofrecen promociones a sus clientes tienen que asegurarse de que no se les quede sin su oferta actual si la promocion es un exito. Por lo tanto, la administracion debe estar segura de que la escasez de productos no se producira comprobando su sistema de gestion de calidad para ver el inventario de distribucion de sus proveedores.

Antes de que se ofrezca cualquier promocion, los restaurantes necesitan saber si la demanda estara alli y si hay proyecciones precisas de prevision. Asegurarse de que las demandas de los clientes y los modelos de prevision sean precisos ayudara a evitar el despilfarro y ahorrara al restaurante el valioso capital invertido en exceso de existencias. Cadena de suministro de

Beneficios del software de pedido de inventario

benefits of inventory ordering software 1594953041 4801

Un componente crucial del proceso de la cadena de suministro de restaurantes es el reabastecimiento de inventario. Este importante paso se puede automatizar facilmente utilizando el software de pedido de inventario para agilizar la cadena de suministro y los procedimientos de reabastecimiento. Estos son algunos de los beneficios de utilizar el software de pedido de inventario.

  • Reduccion de Costes - El software de pedido de existencias es experto en supervisar los niveles de inventario y garantizar que los pedidos se colocan muy por delante de las existencias, evitando al mismo tiempo el exceso de existencias. Estos sistemas tambien se pueden programar para realizar pedidos automaticamente para ahorrar en costes relacionados con la mano de obra.
  • Inventario suficiente - Para la industria de restaurantes, tener cantidades inadecuadas de inventario puede conducir a perdidas significativas en las ventas. El software de pedidos puede realizar un seguimiento perpetuo de los niveles de ingredientes y la gestion de alertas cuando ciertos articulos llegan a sus puntos de repedido.
  • Menos desperdicio - Otra ventaja de utilizar software de reposicion para mantener niveles optimos de todo el inventario es la falta de desperdicio de alimentos. El desperdicio excesivo de alimentos en restaurantes no solo es perjudicial para el medio ambiente, sino tambien para el presupuesto de una empresa. El despilfarro puede indicar un gasto excesivo en el inventario y una prevision de la demanda inexacta. Cadena de suministro de