how strong order management leads to better supplier relationships

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

Como la gestion de pedidos solida conduce a mejorar las relaciones con los proveedores

Hemos preparado una guia detallada para ayudarle a aprender como la gestion de pedidos puede llevar a encontrar el proveedor adecuado para su restaurante. Tambien aprendera como administrar y manejar todos sus proveedores de manera sistematica.

Como se hace el negocio en la industria alimentaria Las

empresas en la industria de servicios de alimentos son conscientes de que los alimentos de buena calidad que se ajustan bien a la paleta de su publico objetivo es vital para su exito y esta es una de las principales razones por las que un cliente regresa.

Los alimentos de alta calidad siempre se preparan con ingredientes frescos y bien cuidados procedentes de diferentes proveedores de alimentos. Esta es la razon por la que la seleccion de un proveedor creible, economico y confiable es extremadamente importante.

Por el contrario, si sus proveedores no cumplen los estandares relevantes de la industria, entonces la calidad y el sabor de sus productos finales no estaran a la altura de la marca. A su vez, esto disminuira la buena voluntad y la reputacion de su restaurante.

De hecho, debido a los desafios relacionados con los proveedores, el aumento de los costos de los alimentos, el aumento de los salarios, etc., el 60% de los restaurantes no logran superar el primer ano, mientras que el 80% de ellos cierra la tienda en un plazo de cinco anos.

Por lo tanto, usted tiene que ser diligente en la busqueda del proveedor adecuado y es crucial que usted mantenga una buena relacion sin barreras de comunicacion.

En pocas palabras, para alcanzar una buena posicion con buenas ventas, una mejor cuota de mercado y clientes repetidos, un restaurante necesita tener un buen ambiente, una comida excelente y, lo mas importante, el proveedor adecuado.

Hemos preparado una guia detallada para ayudarle a aprender como encontrar el proveedor adecuado, y como administrar y manejar todos sus proveedores de manera sistematica.

Establecimiento de una cadena de suministro racionalizada

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Un restaurante necesita estar abastecido con un inventario adecuado para servir a sus muchos clientes en todo momento - tambien tienen que estar preparados para escenarios inesperados como el aumento de pedidos de un plato en particular.

En primer lugar, debe considerar cuanto inventario necesita a mano y desde donde, y cuanto costo puede soportar.

Recuerde, una cantidad considerable de costos se puede reducir controlando el gasto en adquisicion de inventario.

Esto se hace mediante la comprension de

  • las ventas previas - Examine lo que las tendencias estan diciendo. Hubo un pico estacional o un tugurio? Que cantidad minima de pedido era suficiente en el pasado?
  • La cantidad de stock actualmente a mano - Stock que se dejo atras desde el ultimo pedido. Cuanto cuesta? Que tan cerca esta de su expiracion? Cuales fueron las razones por las que no se acostumbro?
  • Ventas potenciales Las ventas esperadas, en caso de que solicite mas o menos de su cantidad habitual. Al hacer esto, puede obtener informacion importante como

  • lo que necesita ser pedido
  • Cuando se necesitan los suministros
  • La calidad de los articulos adquiridos El
  • precio que se puede administrar sin dejar de obtener beneficios
Inicialmente, muchos propietarios de restaurantes compran el requiere suministros por su cuenta, pero pronto se dan cuenta de que administrar el inventario del restaurante y ejecutarlo no es tan simple.


Despues de todo, correr al mercado para cada ingrediente puede ser extremadamente lento e ineficiente por no mencionar mas caro si usted no compra a granel.

Por lo tanto, el enfoque practico es contratar un solo distribuidor o varios proveedores.

Un proveedor unico frente a varios proveedores
Si confia en un proveedor o distribuidor, puede obtener el beneficio de un precio fijo durante un periodo predefinido, incluso si hay aumentos de precios, los costes de inventario no se apreciaran.

Si esta planeando un menu de temporada, puede mantener un beneficio constante, ya que su precio minorista y los costos de adquisicion no fluctuaran.

Confiar en multiples proveedores le ofrece mejores opciones y precios, ya que hay muchos proveedores, la negociacion se vuelve facil y puede reducir a una solucion rentable de pedidos de inventario.

La buena noticia es que los proveedores quieren ganar su negocio, por lo que ofrecen una calidad excepcional, mejores precios y servicios de valor agregado.

Aunque sus opciones son claras, mucho mas se dedica a elegir el proveedor adecuado porque, al igual que los clientes, sus proveedores seleccionados tambien pueden hacer o romper su negocio.
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Como encontrar y contratar al vendedor adecuado

A menos que usted sea autosuficiente, es decir, usted cosecha sus propios cultivos, maneja sus productos, etc. Usted tiene que confiar en un proveedor. En resumen, todo lo que sus empleados utilizan y los clientes consumen proviene de un proveedor, por lo que su papel es integral para su exito.

Recuerde, el precio de las acciones conduce a la reduccion de los beneficios, mientras que la reduccion de los costos puede alterar la calidad, lo que lleva a malas criticas de los clientes, reputacion e imagen de marca.

Ademas, es probable que los ingredientes de mala calidad puedan conducir a intoxicaciones alimentarias y otras enfermedades transmitidas por alimentos, esto no solo afectara su proxima inspeccion y grado, sino que tambien afectara su reputacion en el mercado.

Por lo tanto, debe encontrar un equilibrio entre sus costos y la calidad requerida teniendo en cuenta los siguientes aspectos a la hora de elegir un proveedor

  • Para establecer la credibilidad de sus posibles proveedores, sus referencias deben ser verificadas a fondo. Para ello, pongase en contacto con todas las referencias dadas y descubra su experiencia con el proveedor.
  • Compruebe si el proveedor ofrece muestras; prepare sus comidas con esas muestras para ver si coinciden con sus estandares. Esto se hace porque los bajos costos pueden llevar a una calidad comprometida; por lo que debe asegurarse de que siempre obtiene productos de alta calidad y debe evitar alternativas mas baratas.
  • Pregunte como se obtienen, envasan, almacenan y envian carne, frutas y verduras; esta informacion es importante para determinar el control de calidad y para asegurarse de que siempre se sirve con los productos mas frescos.
  • Manejar y contratar a muchos proveedores puede ser un proceso tedioso, usted debe considerar mantener algunos proveedores necesarios a bordo. Pero si es necesario tener muchos proveedores, considere la posibilidad de utilizar un sistema de gestion de pedidos para manejar y controlar sin problemas su inventario.
  • Mire sus instalaciones de almacenamiento y almacenamiento para comprobar si todo se mantiene a la temperatura adecuada y que medidas se toman para evitar que los alimentos se contaminen. Ademas, considere la logistica. Se mantienen las temperaturas requeridas mientras se entrega la mercancia o no?
Negocie la mejor cantidad, calidad, precio y calendario de entrega
Cuando elija su proveedor o proveedores ideales, recuerde siempre que hay espacio para la negociacion, asi que no se conforme con su lanzamiento inicial, no importa lo factible que parezca.

Comience por revisar sus referencias y sus listas de precios, y despues de negociar un acuerdo mejorado, obtenga todos los terminos y condiciones por escrito.

Otra consideracion importante es decidir e informar a sus proveedores de que horario de entrega encaja bien con su rutina, ya que muchos restaurantes enfrentan problemas para obtener entregas rapidas.

Por ejemplo, recibir pedidos durante el turno de desayuno empacado puede ser un reto, pero seria posible recibir, ordenar y almacenar articulos despues del turno de almuerzo.

A continuacion, debe decidir sobre la politica de pago. Es necesario liquidar las cuotas cuando recibas cada pedido o tienes 30 dias o mas para pagar?

Considere lo que encaja bien dentro de su presupuesto y negocie en consecuencia para llegar a un buen plan de pago acordado mutuamente.

Ademas, en un espiritu de transparencia total y para evitar futuros argumentos y malentendidos, pregunte como se trataran las ordenes especiales. Tendran cargos adicionales asociados con ellos? Cuanto tiempo sera su tiempo de entrega?

Politica

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de cambio y devolucion
Teniendo en cuenta como la mala comida puede afectar su imagen, debe elegir un buen proveedor que siga todas las directrices aprobadas por la FDA.

Pero, y si el inventario que recibes resulta estropeado o danado?

Por ejemplo, la carne congelada no huele bien, el pan expira a medianoche o las verduras parecen rancio, etc.

Como medida de precaucion, compruebe todos los articulos antes de firmar la factura porque muchos proveedores no reemplazan los articulos una vez que han sido firmados.

Si realizas pedidos enormes, revisar cada articulo puede tardar horas, por lo que el mejor de los casos es elegir proveedores que permitan reembolsos e intercambios, incluso si descubres el problema despues de recibir el pedido. Y asegurese de tener todas estas estipulaciones incorporadas en su contrato para que sea legalmente vinculante.

Fortalecer su relacion Objetivo para una asociacion a largo plazo
Su relacion con su proveedor es esencialmente como una asociacion; ambos tienen sus propias maneras de hacer las cosas y ambos tendrian sus propias politicas a seguir.

A pesar de las diferencias, debe encontrar un terreno comun y hacer excepciones entre si cuando sea necesario.

Para mantener una relacion fuerte, es necesario mantener la comunicacion, coordinacion y control de las tres C.

Con la comunicacion adecuada en su lugar, un proveedor se asegurara de que sus necesidades estan siendo satisfechas, y todos los problemas y desafios son atendidos.

Ademas, si hace lo siguiente, podra mantener una buena relacion a largo plazo

  • Siempre pague a tiempo segun el plan de pago acordado
  • Conozca las politicas del proveedor y asegurese de que no tenga expectativas poco realistas que puedan entrar en conflicto con sus reglas y regulaciones.
  • Recuerde siempre que el proveedor tiene muchos clientes y usted no sera favorecido por encima de otros
  • Asegurese de que tienen una politica de devoluciones y cambio favorable
  • Obtenga todo escrito en letra pequena para que ambos esten contractualmente obligados a seguir los terminos y condiciones acordados inicialmenteLicencia

    Como la tecnologia puede ayudarle a manejar a los proveedores

    Atras son los dias de introduccion manual y manejo de proveedores a traves de un sistema basado en hojas de calculo o papel. A pesar de que puede parecer una solucion simple y rentable, esto tiene muchos desafios que pueden resultar en calculos defectuosos.

    Esta es la razon por la que necesita tener un sistema adecuado para abastecer, manejar, controlar y registrar todas las transacciones de proveedores.

    Por lo tanto, la solucion ideal es utilizar un sistema de gestion de pedidos para manejar todos sus proveedores y el inventario general, ya que puede ayudarle de las siguientes maneras

    • El sistema se asegura de que siempre esta abastecido con los articulos requeridos
    • Usted tiene analisis detallados y el historial de pedidos en un solo lugar; esto le ayuda a planificar pedidos futuros
    • Todas las existencias se contabilizan, esto reduce las posibilidades de despilfarro y robo
    • Un solo software centralizado lo hace todo; no es necesario invertir en software multiple para administrar proveedores o facturas
    • Todos los retornos y reembolsos se eliminan de la inventario y el proveedor siempre se mantiene en el bucle
    • de
    • procesamiento de pedidos se vuelve bastante conveniente, usted no tiene que saltar entre archivos fisicos, diferentes hojas de calculo o multiples software Los problemas se manejan a
    • medida que surgen debido a que un sistema de gestion de pedidos informa en tiempo real
    • Un buen sistema de gestion de pedidos tambien tiene una aplicacion telefonica dedicada que puede realizar y gestionar pedidos en cualquier lugar desde sus dispositivos

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      Una solucion todo en uno para sus necesidades de gestion de pedidos

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      Todas sus preocupaciones y desafios se pueden dejar de lado mediante el uso de ZiPordering, un unico software que maneja eficientemente todas sus existencias y proveedores.

      Estos son algunos de los beneficios

      Smooth, Swift y Error-Free Order Placement
      Con ZipOrdering, puede importar el inventario completo de su proveedor a su sistema mientras los productos solicitados actualmente estan resaltados.

      Ademas, puede crear una guia de pedidos que contenga todos los proveedores y los articulos procedentes de ellos; esta lista centralizada le permite realizar pedidos a todos los proveedores simultaneamente en unos pocos clics.

      Con tales caracteristicas, las posibilidades de errores humanos se reducen significativamente.

      Crear una lista completa unica de todos sus pedidos
      Una vez que tenga conocimiento de sus pedidos recurrentes, cree una lista de pedidos personalizada que se puede enviar a todos sus proveedores cuando sea necesario. Por ejemplo, usted puede tener una lista separada para los inviernos, como cafe, chocolate caliente, etc.

      Usted puede pre-definir cuando los pedidos deben ser realizados automaticamente o puede hacer los pedidos por su cuenta cuando surge la necesidad.

      Siempre tienen la capacidad de obtener existencias justo a tiempo
      Dado que los proveedores atienden a multiples clientes, es probable que algunos articulos requeridos por usted puedan quedarse sin stock.

      La buena noticia es que con las funciones de busqueda integradas de ZiPordering, puede localizar a otro proveedor que proporcione su articulo requerido.

      Obtener notificaciones rapidas
      Perseguir proveedores con respecto a la colocacion de pedidos puede ser un proceso dificil, pero con ZipOrdering ya no es necesario realizar seguimientos.

      Cuando se realiza un pedido, el proveedor recibe un formulario de pedido, mientras que se le notifica que el pedido se ha realizado, se le envia una notificacion cuando el proveedor lo ve.

      Una perspectiva detallada con analisis clave
      Su historial completo de pedidos se puede ver en un panel de control de manera organizada junto con los costos de productos especificos; por ejemplo, la cantidad exacta de tomates, cebollas, etc.

      Ademas, los informes detallados ofrecen una vision holistica de todos los costes incurridos y pagos pendientes esto le permite calcular cuanto se debe pedir sin gravar su presupuesto.

      Fit for All Screens and All Devices
      ziPordering es accesible desde cualquier lugar; funciona en la nube y no se limita a la intranet de su empresa basada en alimentos. Ademas, su interfaz de respuesta garantiza que todos los elementos mostrados permanezcan intactos en todas las pantallas PC, telefonos, tabletas, etc.

      Basta con descargar la aplicacion dedicada de Google Play Store o Apple App Store para gestionar su inventario y proveedores desde cualquier lugar y en cualquier momento.

      El veredicto final
      Elegir el proveedor adecuado es esencial para el exito de un restaurante; ellos son los que le ayudan a servir comida de calidad a sus clientes. Asi que una vez que tenga al proveedor o proveedores perfectos en su esquina, debe asegurarse de que nada afecte a su relacion.

      Esta es la razon por la que necesita una solucion practica que no solo le proporcione una perspectiva centralizada de su inventario, asi como de sus proveedores, sino que tambien ahorre tiempo y dinero al reducir la dependencia de documentos en papel y software multiple.
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