effectively managing order processing in the food service industry

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

Gestion eficaz del procesamiento de pedidos en la industria de servicios de alimentos El progreso

tecnologico ha allanado el camino para gestionar y gestionar sin problemas el inventario en restaurantes a traves de un software dedicado de gestion de pedidos. Vamos a profundizar y explorar como puede gestionar los costos y ayudarle a sobrevivir en esta industria dinamica.

Competir en la industria de restaurantes

Poseer y administrar un restaurante puede ser extremadamente dificil; existe el menu a considerar, la mano de obra a administrar, el almacenamiento y el inventario a optimizar, y la lista sigue y sigue. En un entorno tan competitivo con margenes de beneficio ya reducidos, la clave del exito es controlar sus costes.

Como la comida es su mayor gasto, es crucial tener un sistema de gestion de inventario en su lugar que le permita manejar adecuadamente sus existencias y mantener un equilibrio perfecto entre la demanda y la oferta.

Recuerde, demasiado poco puede llevar a clientes insatisfechos, mientras que demasiado puede llevar a perdidas innecesarias y costos adicionales. De hecho, por cada $1 que los restaurantes invierten en reducir el desperdicio, pueden ahorrar $7.

El proceso ideal para tomar su inventario incluye considerar su historial de pedidos, tendencias en el comportamiento de los clientes y stock extra para ayudar durante las incertidumbres. Una vez que se ha descubierto un nivel de inventario ideal, los restaurantes necesitan identificar los canales de distribucion adecuados para obtener los materiales mientras se centran en el costo, la calidad, el periodo de credito, etc.

Para registrar estas transacciones, muchas empresas confian en metodos convencionales como hojas de calculo en papel y Excel y aqui es donde comienza el problema.

Considere esto, alrededor del 90% de las hojas de calculo tienen errores que conducen a numeros enganosos y pedidos de inventario irregulares.

La buena noticia es que el progreso tecnologico ha allanado el camino para gestionar y gestionar sin problemas el inventario a traves de un software dedicado para la gestion de pedidos. Esto sirve para garantizar que siempre este abastecido segun el limite requerido y que el desperdicio de alimentos se reduzca sustancialmente.

Sumerjase y explore como puede gestionar los costos y sobrevivir en esta dinamica industria de restaurantes con la ayuda de un software.

Planificacion del Inventario Ideal El manejo

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eficiente del inventario se considera como una competencia principal para los restaurantes. Le permite

  • comprobar la situacion financiera de su restaurante calculando el costo de los productos vendidos Conozca la cantidad de
  • inventario necesaria para satisfacer la demanda Evite que los empleados roben sus existencias. Evite el
  • exceso de
  • pedidos y el desperdicio
de errores comunes en el inventario del restaurante. incluyen una mala gestion de recetas, incapacidad para presupuestar y prever las existencias necesarias, personal no capacitado, falta de analisis detallados y falta de adopcion de una solucion automatizada.

Segun un estudio, el 10% de los alimentos se desperdicia antes de ser servidos, lo que a su vez significa que usted pierde un cierto porcentaje de sus ganancias.

Sin embargo, al adoptar las siguientes practicas recomendadas, puede asegurarse de que nunca tenga existencias excesivas ni existencias inferiores.

Planificacion del menu perfecto y analisis del rendimiento de cada articulo de stock
Un problema que enfrentan muchos restaurantes es la falta de consistencia en el tamano de las porciones servidas, el sabor y la calidad general. Esto suele suceder cuando la comida esta siendo preparada por diferentes chefs segun sus turnos designados.

El enfoque practico es elegir la variante que pasa con colores brillantes y anotar con precision como se ha preparado identificando los materiales, el tiempo de coccion y la temperatura requerida.

Una vez que todo esta anotado, puede calcular el numero promedio de pedidos para ese plato en particular y multiplicarlo con los ingredientes por porcion. Hacer esto para todos los elementos del menu reducira sustancialmente las posibilidades de que los alimentos se desperdicien.

Ademas, una receta funcionara como un manual de instrucciones para mantener la consistencia.

Capacitar a su personal para manejar el inventario La
capacitacion de su personal sobre como mantener el inventario es muy importante; en otras palabras, todos los trabajadores deben ser proactivos al registrar cualquier cambio en los materiales almacenados debido a derrames, vencimiento y otros errores humanos.

Estos informes pueden ayudar a determinar si es necesario pedir mas inventario para satisfacer la demanda potencial. Licencia

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En caso de

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que los restaurantes de inventario
, como cualquier otro negocio, se encuentran con muchas incertidumbres como tales, deberian mantener existencias adicionales para dar cuenta de un aumento imprevisto de la demanda.

Esto ayuda a mantener a los clientes satisfechos, ya que siempre se les corta con alimentos calientes. Esto hace que sea aun mas crucial mantener un control sobre las existencias de emergencia y el inventario general.

Calcular la varianza
Es bastante alarmante saber que el 75% de los trabajadores roban al menos una vez de su lugar de trabajo y el robo interno de empleados es responsable del 75% de la escasez de inventario y el 4% de las ventas.

Para desalentar este comportamiento, debe consultar el informe de varianza diaria, que es una comparacion entre el stock consumido segun las ventas y el consumo de stock ideal predefinido.

Si la varianza es baja, por ejemplo, 6% entonces eso puede deberse a un desperdicio, pero si esta mas alla del punto de referencia, entonces su personal tiene algunas explicaciones que hacer.

Order As Per Designated Periodo de validez
Otro factor para optimizar el inventario es consumir el stock antes de que caduque.

La mejor manera de hacerlo es utilizando el metodo FIFO, First In First Out, lo que significa que todos los articulos deben consumirse primero dentro de su vida util antes de pasar a un nuevo inventario. Licencia

El establecimiento de una cadena

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de suministro digna puede reducirse significativamente controlando cuanto se gasta en adquirir el inventario requerido. La forma mas facil de hacer esto es hacer un seguimiento de su stock y considerar cuanto pedir, cuanto stock queda atras, sus ventas previas, ventas potenciales, etc.

Al hacer esto, usted obtiene el control sobre su inventario actual y tiene una comprension clara de lo que necesita ser pedido. Ademas, el ciclo de compra incluye factores como los plazos de entrega, la calidad de los articulos y el precio.

Muchos propietarios de pequenos restaurantes pueden comprar sus suministros por su propia iniciativa, pero este no es un escenario factible ir al mercado para cada ingrediente es algo lento y reduce la eficiencia.

Por ejemplo, una pizzeria se queda sin levadura que se utiliza para preparar la masa, pero estan atascada con pedidos y el propietario esta manejando la caja registradora. Pueden enviar a un miembro del personal a comprar levadura, pero el tiempo perdido en el proceso podria haberse ahorrado si la pizzeria estuviera adecuadamente abastecida con suministros.

Un unico proveedor
Un proveedor exclusivo puede aceptar proporcionarte articulos dentro de un coste especifico durante un periodo definido. Esto significa que incluso si hay un aumento en el precio de estos articulos, continuara recibiendo el mismo costo.

Esto es util a la hora de planificar un menu de temporada con costos decididos durante todo el tiempo que esta disponible.

Varios proveedores
La opcion de utilizar varios proveedores le da el poder de negociar en sus pedidos regulares ya que hay muchos proveedores, es facil obtener precios competitivos.

Recuerde que los proveedores tratan de ganar su negocio ofreciendo mejores precios, calidad y servicios de valor agregado. Licencia

Las facturas y hojas de calculo tradicionales en papel pueden causar un error

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Una vez que hayas reducido a lo que se requiere y a como generarlo, puedes empezar a realizar un seguimiento de tu inventario.

Muchos restaurantes pequenos documentan todo esto manualmente en papel o utilizando hojas de calculo en Microsoft Excel. Aunque esto parece un metodo conveniente y rentable, plantea una cantidad considerable de desafios. Las


hojas de calculo deerrores humanos se basan en celdas integradas, lo que significa que incluso un pequeno error puede resultar en un efecto ondulante para usted, los resultados pueden parecer una hoja bien proporcionada con datos precisos, pero en realidad, su proximo pedido de inventario puede no ser lo que se requiere. La

gestion y el mantenimiento de hojas consume mucho tiempo Debes dedicar
una cantidad considerable de tiempo a crear una hoja de calculo para gestionar tu inventario, y cada vez que hay una nueva adicion o retirada, la hoja de calculo debe actualizarse.

Pero hacer esto manualmente puede llevar bastante tiempo. Claro, puedes delegarlo a otra persona, pero aun asi no limita la posibilidad de un posible error humano. De hecho, esto puede abrir a problemas adicionales como posibilidades de robo. Las


hojas de calculose pueden borrar se guardan principalmente en el disco duro de uno; pero que pasa si ese disco duro en particular esta infectado con un virus y todos sus datos se corrompen?

Del mismo modo, que pasaria si un empleado elimina por error una hoja de calculo como se recuperarian las nuevas entradas?

Claro, es posible que haya mantenido una copia de seguridad, pero es probable que siga perdiendo las entradas mas recientes. Licencia

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Optimizacion del inventario con un sistema automatizado de gestion de pedidos

Sin un sistema adecuado en su lugar, es casi imposible gestionar la gestion del inventario, incluyendo el abastecimiento, la gestion, el control y el reordenamiento.

El mejor de los casos es optar por un sistema automatizado de gestion de pedidos que pueda gestionar y gestionar todos sus proveedores y proveedores.

Algunos de los beneficios de un sistema de este tipo incluyen

  • Ahorrar una cantidad considerable de dinero a largo plazo, ya que tiene una perspectiva detallada de su stock
  • Un sistema automatizado de gestion de pedidos asegura que nunca se quede sin stock. Por lo tanto, cuando un cliente hace un pedido de un plato, usted tendria todos los ingredientes en stock para prepararlo
  • Capacidad de cargar todo su inventario en bloque
  • Todos los pedidos aparecen de forma centralizada sin necesidad de ver facturas en papel, hojas de calculo o software multiple para ver su historial de pedidos
  • Todas las devoluciones y reembolsos se manejan adecuadamente los productos caducados se descartan del inventario y se notifica al proveedor
  • Ahorra tiempo en el procesamiento de pedidos sin necesidad de crear y gestionar varias hojas de calculo
  • Probables de que se eliminen los errores
  • La
  • informacion en tiempo real se puede ver para corregir problemas
  • a medida que aparecen Las aplicaciones moviles le permiten ver facilmente todo sobre la marcha con una tableta o telefono
  • El
  • robo se reduce significativamente, lo que es una preocupacion creciente ya que cada ano las empresas estadounidenses pierden $40 - $400 mil millones debido al robo

    Una solucion de gestion que comprueba todas las cajas

    Una forma de asegurarse de que su inventario se gestiona y tiene suficiente stock para mantener la demanda es mediante el software de procesamiento de pedidos, ZiPordering.

    Estas son algunas de sus caracteristicas y beneficios clave.

    Reduccion de errores en la colocacion de pedidos
    Este software le permite importar los diferentes productos disponibles con sus proveedores con un informe detallado y actualizado de los que usted pide actualmente.

    Ademas, puede crear una guia de pedidos unica que tenga todos sus proveedores donde tambien puede realizar facilmente nuevos pedidos.

    Pedidos de productos consolidados
    Pre-planifique sus pedidos creando listas de pedidos personalizadas para enviarlas a los proveedores cuando surja la necesidad. Tienes la opcion de automatizar la lista de inventario a intervalos periodicos o cuando sea necesario.

    Nunca se agoten los suministros
    El sistema dedicado de procesamiento de pedidos lo tiene cubierto para todas las incertidumbres posibles. Si un proveedor no puede proporcionarte los productos, puedes usar la funcionalidad de busqueda de Pedido postal para buscar otro proveedor local que pueda suministrar el articulo requerido.

    Analisis detallado
    El sistema centralizado transmite el historial de pedidos junto con las opciones de busqueda y filtro. Ademas, la pagina de informes ofrece un analisis detallado producto por producto, asi como una imagen completa de todos los costes incurridos.

    Con la actualizacion de la informacion en tiempo real, puede asegurarse de que nunca mas o menos de lo requerido.

    Notificaciones Push
    Cuando se realiza un pedido, el proveedor recibe un formulario de pedido y recibe una carta de confirmacion de que el pedido se ha realizado y visto. Con Zip Ordering, no hay necesidad de realizar un seguimiento a traves de llamadas, correo electronico o mensajes.

    Un Responsive Interface
    Zip Ordering funciona en la nube, lo que permite que sea accesible desde cualquier lugar y en cualquier momento. Simplemente descargue la aplicacion gratuita para Android o iOS para que pueda mantener, gestionar y realizar pedidos directamente desde su telefono.

    Zip Ordering le proporciona una plataforma centralizada para manejar eficientemente todo su inventario y proveedores. Esto elimina la necesidad de hacer y mantener documentos, facturas y recibos ahorrandole tiempo y dinero considerables.



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