Restaurant Supply Chain | 3 mins read

4 Tipps und Best Practices fuer

4 tips and best practices for restaurant supply chain management
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Restaurants im Restaurant Supply Chain Management muessen von der Effizienz ihrer Lieferkette abhaengen, um die Kundennachfrage zu erfuellen. Erfahren Sie, wie Sie den Prozess der Supply Chain im Restaurant optimieren koennen.

Der Erfolg eines Restaurants haengt von der Lieferkette ab, die es etabliert, um seine Kueche mit Zutaten zu versorgen. Mit dem raschen Fortschritt der Technologie veraendern sich die Methoden der Bestandsauffuellung schnell.

Restaurants wenden sich heute langsam an Dritte Einzelhaendler online, um ihren Angebotsanforderungen gerecht zu werden. Etwa 12% der Restaurants nutzen derzeit Online-Drittanbieter, um ihre Restaurants einzudecken, waehrend 40% der Restaurants monatlich Lieferungen von Online-Diensten kaufen.

Diese Statistiken werden erst im Jahr hoeher, und es ist ratsam, dass Restaurants ihre Lieferketten nicht nur an das denken, was in der Vergangenheit geschehen ist, sondern auch an effizientere und kostensparende Wege fuer die Zukunft fokussieren.

Bedeutung der richtigen Supply Chain Management

Eine Restaurant-Lieferkette ist ein Prozess, bei dem Restaurants eine Beziehung mit Lieferanten und Distributoren aufbauen, um Menuepunkte herzustellen und Kundenbestellungen zu erfuellen. Dies kann den Kauf von Lebensmitteln, Getraenken, Servietten, Plastikbechern und mehr beinhalten. Die Lebensmittel- und Getraenkeindustrie ist abhaengig von den Beziehungen, die mit Lieferanten hergestellt werden, weil eine Stoerung des Kettenmanagementsystems dazu fuehren koennte, dass Restaurants ihre Kunden nicht angemessen bedienen koennen.

Deshalb ist es fuer Restaurants unglaublich wichtig, ihre Supply Chain Netzwerke eng zu verwalten. Die Supply Chain im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass die Supply Chain effizient funktioniert, kann zu geringeren Kosten und mehr Umsatz fuehren. Da Distributoren in der Lieferkette die Hauptquelle fuer die Nachschub eines Restaurants sind, koennen Stoerungen bei jedem der Zulieferer zu Engpaessen in der Kueche fuehren.

Wenn es zu Stoerungen in der Lieferkette im Restaurant kommen, kann es Betriebe zwingen, nach Notfalllieferanten zu suchen und die Kosten fuer den Einkauf von Lagerbestaenden in letzter Minute zu senken.

Wie Sie Ihre Supply Chain verbessern koennen

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Es gibt viele verschiedene Moeglichkeiten, Ihre Supply Chain zu verbessern. Dies sind nur sechs Massnahmen, die Restaurants umsetzen koennen, um das Beste aus ihren Lieferanten und dem Geld herauszuholen, das sie fuer den Inventareinkauf ausgeben.

1. Handeln auf Veraenderungen in der Nachfrage in Echtzeit
Der Vorteil, sich auf ein digitales Supply Chain Tracking System zu verlassen, besteht darin, dass es Erkenntnisse bieten sollte, die letztendlich zu Aktionen fuehren. Das digitale Management des Netzes von Lieferanten eines Restaurants sollte in der Lage sein, Veraenderungen in der Nachfrage zu erkennen, etwaige Angebotsprognosen als Reaktion zu korrigieren und sich mit den Lieferanten bei der ordnungsgemaessen Wiederauffuellung der Produkte zu koordinieren. Dies muss alles in Echtzeit und als Reaktion auf Veraenderungen der Kundennachfrage erfolgen.

2. Die Konsolidierung von Logistik und LagerhallenDie
gleichzeitige Optimierung der Kosten im Zusammenhang mit Transport und Inventar ist eine weitere Moeglichkeit, die Effizienz zu steigern. Dies bedeutet eine bessere Optimierung der Supply Chain, indem es sich auf eine bedarfsgesteuerte Distribution von Produkten anstatt auf eine, die nach einem festgelegten Zeitplan festgelegt ist.

3. Tracking woher Ihre Versorgung kommt
Als Restaurant ist das Servieren von Lebensmitteln, die sicher zu konsumieren sind, von groesster Bedeutung. Wenn es also einen Ausbruch mit den Rohkost gibt, die Sie erhalten, ist es wichtig, dass Restaurants nachvollziehen koennen, wo der Ausbruch aufgetreten ist. Lebensmittel- und Getraenkebetriebe, die automatisierte Lagerbestandsbestellsysteme nutzen, koennen diese Informationen und alle Bestellungen digital verfolgen.

4. Die Verwaltung Ihrer Werbeaktionen
Restaurants, die ihren Kunden Werbeaktionen anbieten, muessen sicherstellen, dass ihr aktuelles Angebot nicht ausgeht, wenn die Werbeaktion erfolgreich ist. Daher muss das Management sicher sein, dass Produktengpaesse nicht auftreten, indem das Qualitaetsmanagementsystem ueberprueft wird, um den Distributionsbestand ihrer Lieferanten zu sehen.

Bevor eine Werbeaktion angeboten wird, muessen Restaurants wissen, ob die Nachfrage dort ist und dass genaue Prognosen vorliegen. Die Genauigkeit der Kundenanforderungen und Prognosemodelle wird dazu beitragen, Verschwendung zu vermeiden und dem Restaurant wertvolles Kapital zu sparen, das fuer ueberschuessige Bestaende ausgegeben wird.

Vorteile der Bestandsbestellsoftware

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Eine entscheidende Komponente des Prozesses der Lieferkette im Restaurant ist die Bestandsauffuellung. Dieser wichtige Schritt laesst sich mithilfe der Software zur Bestandsbestellung einfach automatisieren, um Lieferketten- und Wiedereinlagerungsprozesse zu optimieren. Hier sind einige Vorteile der Verwendung von Software zur Bestandsbestellung.

  • Senkung der Kosten - Bestand Bestellsoftware ist geschickt in der Ueberwachung der Lagerbestaende und stellt sicher, dass Bestellungen weit vor Lagerbestand platziert werden, waehrend Ueberlagerungen verhindert werden. Diese Systeme koennen auch so programmiert werden, dass Auftraege automatisch aufgegeben werden, um Arbeitskosten zu sparen.
  • Genug Inventar - Fuer die Restaurantbranche kann eine unzureichende Menge an Inventar zu erheblichen Umsatzverlusten fuehren. Mit der Bestellung von Software koennen Sie die Inhaltsstoffwerte kontinuierlich verfolgen und die Alarmverwaltung ueberwachen, wenn bestimmte Artikel ihre Nachbestellungspunkte erreichen.
  • Weniger Verschwendung - Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Nachschubsoftware zur Aufrechterhaltung eines optimalen Niveaus des gesamten Lagerbestands ist der Mangel an Lebensmittelverschwendung. Uebermaessiger Lebensmittelabfall im Restaurant ist nicht nur schaedlich fuer die Umwelt, sondern auch fuer das Budget eines Unternehmens. Verschwendung kann auf uebermaessige Ausgaben fuer Lagerbestand und ungenaue Bedarfsprognosen hinweisen.