how effective order management can help improve your business

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

Wie eine effektive Auftragsverwaltung helfen kann, Ihr Business

Inventory Management zu verbessern, wirkt sich tief auf den Cashflow eines Restaurants aus und spielt eine entscheidende Rolle bei der Minimierung von Gemeinkosten und der Maximierung des Umsatzes. Lassen Sie uns die Faktoren bestimmen, die das Inventar eines Restaurants beeinflussen und wie Management-Software helfen kann.

Die Rolle der Bestandsverwaltung in einem Restaurant

Bestandsmanagement hat einen tiefen Einfluss auf den Cashflow eines Restaurants und spielt eine entscheidende Rolle bei der Minimierung des Gemeinkosten und der Maximierung des Umsatzes. Das ist vor allem auf die Art der Lebensmittelzutaten zurueckzufuehren, die verderblich sind und eine begrenzte Haltbarkeit haben.

Ohne den richtigen Inventarmanagement-Mechanismus werden Auftragserteilung und Einkaufsmanagement zu einer grossen Herausforderung. Die Dinge werden nur komplizierter, wenn ein Unternehmen mehrere Ketten hat, da dies interne Pruefungen erfordert, bevor Bestellungen aufgeben. In solchen Faellen ist der Manager verpflichtet, die Verfuegbarkeit mit anderen Einheiten zu bestaetigen, bevor er versucht, diese von externen Lieferanten zu beziehen.

Die einzige Moeglichkeit, diese Herausforderungen effektiv zu meistern, ist der Einsatz von Technologien, die zur Vereinfachung und Beschleunigung des Auftragsmanagements zur Verfuegung stehen.

Obwohl es wie ein komplexer Prozess erscheinen mag, kann es muehelos mit den richtigen Tools und Techniken verwaltet werden. Das ist jedoch einfacher gesagt als getan, weil es mehrere Faktoren gibt, die einen starken Einfluss auf das Inventar eines Restaurants haben.

Wenn eine Loesung diese Faktoren nicht beruecksichtigt, kann sie nicht zu einer effizienten Bestandsverwaltung fuehren. Mit einer robusten Loesung sollte es jedoch nicht viel Aerger sein, dies zu tun. Lassen Sie uns nun die verschiedenen Faktoren bestimmen, die das Inventar eines Restaurants beeinflussen.

Faktoren, die die Entscheidungen des Bestandsmanagements beeinflussen

factors influencing inventory management decisions 1573861026 8600

Bevor die Gastronomen ihre Regale auffuellen, muessen sie die Schluesselfaktoren identifizieren, die ihre Kaufentscheidungen beeinflussen. Das ermoeglicht es dem Gastronomen oder dem Manager, die Anforderungen des Restaurants zu bestimmen und seine Einkaeufe entsprechend zu planen. Dazu gehoert, dass die Regale gut mit den Zutaten beliebter Rezepte und vieles mehr bestueckt sind.

Wie Sie vielleicht abgeleitet haben, beinhaltet die Auftragsverwaltung die Suche nach Eingaben aus verschiedenen Abteilungen, was es zeitaufwendig und anfaellig fuer menschliche Fehler macht. Um also die richtige Loesung zu planen, muss man einige Zeit damit verbringen, die Schluesselfaktoren zu bestimmen, die das Bestandsmanagement beeinflussen.

Hier sind einige der wichtigsten Faktoren, die die Auftragsverwaltung und Kaufentscheidungen beeinflussen.

Haltbarkeit der Lebensmittelzutaten
Die meisten Kuechenzutaten wie Fleisch, Huelsenfruechte, Obst und Milchprodukte sind in der Natur verderblich und daher muessen Restaurants davon absehen, sie zu ueberlagern. Mit dieser einfachen und einfach umzusetzenden Massnahme koennen Restaurants Verschwendung erheblich minimieren und Einnahmeverluste verhindern. Ausserdem muessen einige Zutaten wie Fleisch und Saefte gekuehlt und gelagert werden, was von den zustaendigen Behoerden vorgeschrieben wird. So hat die Haltbarkeit der Kuechenzutaten einen direkten Einfluss auf die Auftragsverwaltung.

Verbrauchernachfrage
Jedes Restaurant hat einige sehr erfolgreiche Rezepte, die immer gefragt sind. Also, der Restaurateur oder der Einkaufsmanager muss solche Menuepunkte herausfinden und die notwendigen Zutaten adaequat auffuellen.

Diese Art der Klassifizierung erleichtert es, die Nachfrage nach bestimmten Zutaten zu ermitteln und entsprechend zu lagern. Waehrend dies durch das Studium des Nachfragemusters getan werden kann, schleicht sich Probleme mit den nicht so beliebten Rezepten ein.

Die Bestimmung der richtigen Bestellmengen fuer nicht so beliebte Menuepunkte kann ziemlich ueberwaeltigend sein. In der Tat ist dies der Problembereich, auf den man sich konzentrieren muss.

Dynamische Natur des Unternehmens
Aufgrund der dynamischen Natur des Restaurantgeschaefts besteht ein Bedarf an einer Echtzeit-Loesung, die den Verbrauch zu verfolgen, wann und wann es passiert. Dies kann nur durch den Einsatz von Technologie und Innovation erreicht werden, um den gesamten Prozess problemlos zu steuern. Restaurants muessen also aufhoeren, sich auf veraltete Tabellenkalkulationen zu verlassen, egal wie angepasst diese sind, und zu einer Echtzeitloesung wechseln.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

factors influencing inventory management decisions 1573861026 1840

Kontakt mit Lieferanten
Bald nach der Bestimmung der Artikel, die bestellt werden muessen, besteht der naechste Schritt darin, Angebote zu suchen und den richtigen Lieferanten zu finden. Dies beinhaltet eine Reihe von hektischen Anrufen an die lokalen Lieferanten, die moeglicherweise die notwendigen Artikel haben oder nicht. Auch wenn dies der Fall ist, muss der Kaufmanager mit jedem Lieferanten kommunizieren, Notizen machen und das Angebot bewerten, indem er es mit historischen Daten vergleicht.

Dies ist sowohl stressig als auch zeitaufwaendig, so dass eine bessere Art der Bestellung durch den Einsatz innovativer Loesungen ist. Mit diesen Innovationen koennen Sie sich auf Knopfdruck an die richtigen Lieferanten wenden, Angebote vergleichen und Bestellungen aufgeben. Die Verwaltung von Lieferanten ist keine leichte Aufgabe, wenn Sie nicht die Kraft der Technologie entfesseln, um die Dinge reibungslos in Bewegung zu bringen.

Restaurants muessen ihre Preise trotz konstanter Preisschwankungen verwalten, was eine der groessten Herausforderungen fuer diese Branche darstellt. Obwohl die meisten Restaurants dieses Problem durch langfristige Vertraege ueberwinden, neigen die meisten dazu, mehr als einen Lieferanten und eine vorgegebene Preisspanne zu haben. Jetzt koennen Sie bequem nach dem besten Angebot in Ihrem Netzwerk von Lieferanten suchen.


Restaurantsmit mehreren Standorten , die eine Kette von fuenf oder mehr Filialen haben, stehen vor der zusaetzlichen Herausforderung, zu identifizieren, was bereits mit anderen Filialen verfuegbar sein koennte, bevor neue Bestellungen aufgegeben werden. Dies beinhaltet die interne Kommunikation und den Austausch von Informationen zwischen leicht kompilierbaren Zweigen.

Mangel an wissenschaftlichen Techniken
Die meisten Restaurants erkennen nicht die Notwendigkeit, die genaue Messung der Zutaten zu berechnen, die in jedes Rezept gehen. In der Regel werden die erforderlichen Zutaten nach Ruecksprache mit dem Koch bestellt, was moeglicherweise nicht immer korrekt ist. Da diese Ungenauigkeit weitere Diskrepanzen verursachen kann, ist es wichtig, wissenschaftlichere Techniken wie Chargenrezept-Tests anzuwenden. Chargenrezepte zeigen die genaue Menge der Zutaten an, die in jedes Rezept gehen, was Ratschlaege eliminiert.

Dies hilft Restaurants auch, ihre Preise effektiver zu planen. Dadurch koennen die Restaurants dann die Menuepunkte liefern, ohne Einnahmen zu verlieren.

essentials of an ideal order management system 1573861256 7901

Die Lebensmittel- und Gaststaettenindustrie ist eine der dynamischsten und anspruchsvollsten Branchen, die die gleichzeitige Ausfuehrung mehrerer Aufgaben erfordert. Der Schluessel zur effektiven Verwaltung eines Restaurants dreht sich also um die Faehigkeit des Managements, Aufgaben zu priorisieren und umgehend auszufuehren. Dies kann nur mit einem robusten Einkaufs- und Bestellmanagementsystem erreicht werden. Lassen Sie uns nun einige der Kerngrundlagen eines idealen Auftragsmanagement-Systems untersuchen.

Zeit- und Ressourcenmanagement
Ohne freie Wochenenden beinhaltet die Verwaltung der Ressourcen eines Restaurants das Drehen von Verschiebungen und das Kaskadieren von Aufgaben auf verfuegbare Ressourcen. Also, ein Restaurant zu betreiben beinhaltet Multi-Tasking auf allen Ebenen und das auch innerhalb eines begrenzten Zeitrahmens.

Aufgrund dieser anspruchsvollen Natur der Lebensmittel- und Gaststaettenindustrie kann die Minimierung der Zeit, die fuer langwierige Aufgaben wie die Bestandsverwaltung aufgewendet wird, dazu beitragen, den Umsatz zu maximieren. Daher muss das fuer die Bestandsverwaltung verwendete Tool dazu beitragen, die Zeit zu minimieren, die fuer die Aufgeben von Bestellungen und die notwendigen Einkaeufe benoetigt wird.

Hohe Genauigkeit
Ein robuster Mechanismus zur Auftragsverwaltung hilft bei der effektiven Nutzung der Ressourcen des Restaurants und muss daher eine hohe Genauigkeit aufweisen. Schliesslich spielt ein praeziser und zuverlaessiger Mechanismus zur Bestellungsverwaltung eine entscheidende Rolle bei der Maximierung des Umsatzes und der Sicherstellung der Kundenzufriedenheit.

Der richtige Mechanismus hilft, Ueberbestaende und Unterbesatzungen zu verhindern, die sich als schaedlich fuer den Cashflow des Restaurants erweisen koennen. Waehrend unter dem Strumpf die Faehigkeit des Restaurants behindert, Auftraege auszufuehren, fuehrt die Ueberlagerung zu Verschwendung.

Laesst mehrere Benutzer kommunizieren
Die Auftragsverwaltung eines Restaurants erfordert Eingaben vom Kuechenchef, Einkaufsmanager, Lagermanager usw.

So, den Ueberblick ueber das Inventar zu behalten, ohne eine gemeinsame Plattform fuer alle zu kommunizieren, koennte den Prozess umstaendlich machen. Eine einfache Moeglichkeit, diese Moeglichkeit zu beseitigen, ist die Verwendung eines Order-Management-Tools, das mit einer eingebauten Chat-Engine geliefert wird. Also, die gesamte Kommunikation innerhalb dieser Chat-Engine waere leicht verfuegbar fuer zukuenftige Referenz. Dies koennte dazu beitragen, den Verbrauch zu berechnen und Verluste durch Verschwendung und interne Diebstaehle zu minimieren.

Verhindert Ueberbestocking
Ueberstocking kann ein Restaurant in kuerzester Zeit sinken, indem die Einnahmen aufgrund einer Zunahme der Verschwendung schrumpfen. Der Schluessel ist also, Ueberstockungen zu vermeiden, indem man den Ueberblick ueber die verfuegbaren Regale behaelt.

Daher wuerde ein effektiver Mechanismus zur Auftragsverwaltung Verschwendung entweder eliminieren oder erheblich minimieren. Dies ist nur mit einem Echtzeit-Inventar-Tracking-Tool moeglich, auf das aus der Ferne zugegriffen werden kann. Das macht es den Mitarbeitern des Restaurants einfacher, Eintraege zu den verbrauchten Lebensmitteln zu machen, ohne die Kueche zu verlassen.

Da mobile Anwendungen von fast ueberall aus zugaenglich sind, kann sie staendig aktualisiert werden. Dies wiederum liefert die Liste des aktuellen Inventars in den Regalen, was dazu beitraegt, Ueberbestaende zu verhindern.

Loesung aus einer Hand
Ein Tool zur Auftragsverwaltung, das einen Schritt ueber die blosse Erfassung der verfuegbaren Artikel hinausgeht, ist fuer eine effektive Bestandsverwaltung von entscheidender Bedeutung. Neben der Bereitstellung von Echtzeitdaten zum verfuegbaren Bestand muss das Tool auch die interne Kommunikation ermoeglichen und notwendige Erkenntnisse liefern. Die Verwendung verschiedener Werkzeuge fuer jede dieser Aufgaben kann zu Chaos und Verwirrung fuehren.

Daher besteht ein Bedarf an einer Loesung aus einer Hand, die den Zugriff auf Echtzeitdaten ermoeglicht, die Mitarbeiter intern kommunizieren und auch historische Berichte und Datensaetze zur Verfuegung stellt.

Wie Oracle Order Management zur Reduzierung der Lebensmittelkosten beitragen kann. Die

how purchase order management can help reduce food costs 1573861026 4379

Bestellverwaltung kann dazu beitragen, den Umsatz zu maximieren, indem die Gemeinkosten reduziert und die Kosten effektiv kontrolliert werden. Mit den wettbewerbsfaehigen Preisstrategien, die von Restaurants angenommen werden, kann dies nicht durch die Verwendung der traditionellen Methoden erreicht werden, die unregelmaessig und zeitaufwaendig sind.

Ein technologisch fortschrittliches Tool zur Auftragsverwaltung kann dies loesen, indem es Kosten senkt. Im Folgenden sind einige wichtige Merkmale, die jeder Gastronom suchen muss, in einem effektiven Order Management-Mechanismus.

Entdecken Sie lokale Anbieter, um die besten Angebote zu erhalten
Egal wie strategisch Sie Ihre Lieferantenvertraege planen, es wird Zeiten geben, in denen sie nicht mehr vorraetig sind. Diese Situation verursacht Panik, und wenn Sie nicht ueber die richtigen Tools fuer die Auftragsverwaltung verfuegen, kann die Suche nach einem anderen lokalen Anbieter zeitaufwendig sein.

Um solche Probleme zu vermeiden, koennen Sie umfassende Auftragsverwaltungsanwendungen nutzen, mit denen Sie andere lokale Anbieter finden koennen. Dies spart Zeit und verhindert, dass Sie in solchen widrigen Situationen in ein schlechtes Geschaeft stuerzen.

Zugriff auf aktuelle Preise
Gastronomen muessen Zugriff auf die zuletzt aktualisierten Lieferantenkataloge haben, um das beste Angebot zu erhalten. Obwohl die Preisgestaltung weitgehend von der Art des Verstaendnisses oder des Vertrages abhaengt, die Sie mit Ihren Lieferanten haben, gibt es Ausnahmen. Durch den Zugriff auf aktuelle Informationen koennen Gastronomen oder Einkaufsmanager Zeit sparen und auch die profitabelsten Entscheidungen treffen.

Get Better Insights
Fruehere Referenzen helfen dabei, fundierte Kaufentscheidungen zu treffen und sind ein integraler Bestandteil des Auftragsmanagement-Prozesses. Da die meisten Auftragsmanagement-Anwendungen Gastronomen Zugriff auf historische Daten wie Berichte, Auftragsbestaetigungen oder Stornierungen ermoeglichen, hilft es bei der Entscheidungsfindung.

Also, wenn Sie die Dienste eines neuen Lieferanten nutzen, um saisonale Zutaten zu kaufen, dann kennen Sie die Preisspanne, an die Sie sich halten muessen. Dies verhindert, dass falsche Entscheidungen getroffen werden und hilft, bessere Geschaefte zu verhandeln.

Durch die Verhinderung einer Ueberlagerung von Inventar kann ein Restaurant den Verschwendung erheblich minimieren, was zu hoeheren Einnahmen fuehrt. Dies erfordert jedoch sofortige Bestellungen, rechtzeitige Einkaeufe, die Festlegung angemessener Lagergrenzen und die Schulung der Mitarbeiter, um das Order Management Tool effektiv nutzen zu koennen. Da die Auftragsverwaltung mehrere Aufgaben umfasst, ist die Verwaltung mit einer mobilen Anwendung eine willkommene Aenderung.

Neben der Identifizierung von Schlupfloechern wie Verschwendung durch Ueberlagerung hilft es auch, den gesamten Prozess zu vereinfachen, indem es eine Plattform fuer die Kommunikation des Personals bietet. Mit bestimmten anderen Massnahmen kann ein Restaurant seinen Overhead erheblich minimieren und seine Einnahmen maximieren.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.



You May Also Enjoy