effectively managing order processing in the food service industry

Last Updated On July 26, 2020 / Written By Michelle Jaco

Effektive Verwaltung der Auftragsabwicklung in der Lebensmittelindustrie Der

technologische Fortschritt hat den Weg fuer die nahtlose Verwaltung und Handhabung von Inventar in Restaurants durch spezielle Auftragsmanagement-Software geebnet. Lassen Sie uns eintauchen und erkunden, wie es Kosten managen und Ihnen dabei helfen kann, in dieser dynamischen Branche zu ueberleben.

Der Wettbewerb in der Restaurantbranche

Besitzen und Verwalten eines Restaurants kann extrem herausfordernd sein; es gibt das Menue zu beruecksichtigen, Arbeit zu verwalten, Lagerung und Inventar zu optimieren, und die Liste geht weiter und weiter. In einem so wettbewerbsorientierten Umfeld mit bereits schlanken Gewinnmargen liegt der Schluessel zum Erfolg darin, Ihre Kosten zu kontrollieren.

Da das Essen Ihre groessten Kosten ist, ist es von entscheidender Bedeutung, ein Bestandsmanagementsystem zu haben, das es Ihnen ermoeglicht, Ihren Bestand angemessen zu handhaben und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Nachfrage und Angebot zu halten.

Denken Sie daran, dass zu wenig zu unzufriedenen Kunden fuehren kann, waehrend zu viel zu unnoetigen Verschwendung und zusaetzlichen Kosten fuehren kann. In der Tat, fuer jede $1, die Restaurants in die Reduzierung von Abfall investieren, koennen sie $7 sparen.

Der ideale Prozess, um Ihren Lagerbestand zu erfassen, umfasst die Beruecksichtigung Ihrer Bestellhistorie, Trends im Kundenverhalten und zusaetzlichen Lagerbestand, um bei Unsicherheiten zu helfen. Sobald ein ideales Inventarniveau entdeckt wurde, muessen Restaurants die richtigen Vertriebskanaele bestimmen, um die Materialien zu beziehen, waehrend sie sich auf Kosten, Qualitaet, Kreditzeitraum usw. konzentrieren.

Um diese Transaktionen zu erfassen, verlassen sich viele Unternehmen auf herkoemmliche Methoden wie Papier und Excel-Tabellen und Hier beginnt das Problem.

Bedenken Sie, dass rund 90% der Tabellenkalkulationen Fehler aufweisen, die zu irrefuehrenden Zahlen und unregelmaessigen Lagerbestellungen fuehren.

Die gute Nachricht ist, dass der technologische Fortschritt den Weg fuer die nahtlose Verwaltung und Handhabung des Inventars durch spezielle Auftragsmanagement-Software geebnet hat. Dies dient dazu, sicherzustellen, dass Sie immer nach der geforderten Grenze bestueckt sind und die Verschwendung von Lebensmitteln erheblich reduziert wird.

Lassen Sie uns eintauchen und erkunden, wie Sie mit Hilfe einer Software Kosten verwalten und in dieser dynamischen Restaurantbranche ueberleben koennen.

Planung des Idealen Inventars

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Effiziente Abwicklung des Inventars wird als Kernkompetenz fuer Restaurants betrachtet. Es ermoeglicht Ihnen, die

  • finanzielle Lage Ihres Restaurants zu ueberpruefen, indem Sie die Kosten der verkauften Waren berechnen
  • .
  • Wissen Sie, wie viel Inventar erforderlich ist, um die Nachfrage zu erfuellen
  • Stoppen Sie Ihre Lagerbestaende zu stehlen
  • Vermeiden Sie Ueberbestellung und Verschwendung
Haeufige Fehler im Restaurant umfassen schlechte Rezeptverwaltung, Unfaehigkeit, Budget und Prognose fuer den erforderlichen Bestand, ungeuebtes Personal, Mangel an detaillierten Analysen und die Nichteinfuehrung einer automatisierten Loesung.

Laut einer Studie werden 10% der Lebensmittel verschwendet, bevor sie serviert werden, was wiederum bedeutet, dass Sie einen bestimmten Prozentsatz Ihrer Gewinne verlieren.

Aber indem Sie die folgenden Best Practices uebernehmen, koennen Sie sicherstellen, dass Sie nie ueberfuellt oder unter Lager sind.

Planung des perfekten Menues und Analyse der Ausbeute von jedem Stock Artikel
Ein Problem, dass viele Restaurants konfrontiert sind, ist ein Mangel an Konsistenz in der Groesse der servierten Portionen, Geschmack und allgemeine Qualitaet. Dies geschieht tendenziell, wenn Lebensmittel von verschiedenen Koechen nach ihren festgelegten Schichten zubereitet werden.

Der praktische Ansatz besteht darin, die Variante auszuwaehlen, die mit Bravour verlaeuft, und genau zu notieren, wie sie vorbereitet wurde, indem die Materialien, die Garzeit und die erforderliche Temperatur bestimmt werden.

Sobald alles notiert ist, koennen Sie die durchschnittliche Anzahl der Bestellungen fuer dieses bestimmte Gericht berechnen und es mit den Zutaten pro Portion multiplizieren. Wenn Sie dies fuer alle Menuepunkte tun, wird die Wahrscheinlichkeit, dass Lebensmittel verschwendet werden, erheblich reduziert.

Ausserdem wird ein Rezept als Bedienungsanleitung fungieren, um die Konsistenz zu erhalten.

Trainieren Sie Ihre Mitarbeiter, um Lagerbestand zu behandeln
Schulung Ihrer Mitarbeiter darueber, wie Sie Inventar halten koennen, ist sehr wichtig. Mit anderen Worten, alle Mitarbeiter sollten proaktiv bei der Erfassung von Aenderungen an den gespeicherten Materialien aufgrund von Verschuetten, Ablaufdatum und anderen menschlichen Fehlern sein.

Diese Berichte koennen helfen, festzustellen, ob mehr Lagerbestand bestellt werden muss, um den potenziellen Bedarf zu decken.

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Nur fuer den Fall, dass Inventory
Restaurants, wie jedes andere Geschaeft, auf viele Unsicherheiten als solche stossen, sollten sie zusaetzlichen Bestand halten, um einen unvorhergesehenen Anstieg der Nachfrage zu beruecksichtigen.

Dies hilft dabei, die Kunden zufrieden zu halten, da sie immer mit heissen Speisen abgetrennt werden. Dies macht es noch wichtiger, den Notbestand und das Gesamtinventar zu ueberpruefen.

Berechnen Sie die Abweichung
Es ist ziemlich alarmierend zu wissen, dass 75% der Arbeiter mindestens einmal von ihrem Arbeitsplatz stehlen und interne Mitarbeiterdiebstahl fuer 75% des Inventarmangels und 4% des Umsatzes verantwortlich ist.

Um ein solches Verhalten zu verhindern, muessen Sie den taeglichen Varianzbericht ueberpruefen, der einen Vergleich zwischen dem verbrauchten Bestand gemaess Umsatz und dem vordefinierten Idealbestand darstellt.

Wenn die Varianz zum Beispiel niedrig ist, 6%, dann kann das auf Verschwendung zurueckzufuehren sein, aber wenn es ueber den Benchmark hinausgeht, hat Ihr Personal etwas zu erklaeren.

Bestellen Sie nach ausgewiesener Haltbarkeit
Ein weiterer Faktor zur Optimierung des Lagerbestands ist der Verbrauch des Lagerbestands, bevor er abgelaufen ist.

Der beste Weg, dies zu tun, ist die FIFO-Methode, First In First Out, das bedeutet, dass alle Artikel zuerst innerhalb ihrer Haltbarkeit konsumiert werden sollten, bevor sie zu einem neuen Inventar gelangen.

Die Einrichtung einer wuerdigen Supply Chain

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Kosten kann erheblich reduziert werden, indem kontrolliert wird, wie viel fuer den Erwerb des erforderlichen Inventars ausgegeben wird. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist, Ihre Aktien zu verfolgen und zu ueberlegen, wie viel zu bestellen ist, wie viel Lager zurueckgelassen wird, Ihre vorherigen Verkaeufe, potenzielle Verkaeufe usw.

Dadurch gewinnen Sie die Kontrolle ueber Ihren aktuellen Lagerbestand und haben ein klares Verstaendnis davon, was bestellt werden muss. Darueber hinaus umfasst der Kaufzyklus Faktoren wie Durchlaufzeiten, Qualitaet der Artikel und Preis.

Viele kleine Restaurantbesitzer koennen ihre Vorraete auf eigene Faust kaufen, aber dies ist kein machbares Szenario auf den Markt fuer jede Zutat zu gehen ist etwas zeitaufwendig und reduziert die Effizienz.

Zum Beispiel laeuft einer Pizzeria die Hefe aus, die verwendet wird, um den Teig zuzubereiten, aber sie sind mit Bestellungen verklemmt und der Besitzer kuemmert sich um die Kasse. Sie koennen einen Mitarbeiter schicken, um Hefe zu kaufen, aber die verschwendete Zeit in diesem Prozess haette gespart werden koennen, wenn die Pizzeria ausreichend mit Vorraeten ausgestattet waere.

Ein einzelner Lieferant
Ein exklusiver Lieferant kann zustimmen, Ihnen Artikel innerhalb eines bestimmten Zeitraums innerhalb eines bestimmten Kostenbetrages zur Verfuegung zu stellen. Dies bedeutet, dass Sie auch bei einem Anstieg des Preises dieser Artikel weiterhin zu den gleichen Kosten erhalten.

Dies ist praktisch bei der Planung eines saisonalen Menues mit Kosten fuer die gesamte Zeit, die es verfuegbar ist, entschieden.

Mehrere Anbieter
Die Option, verschiedene Lieferanten zu verwenden, gibt Ihnen die Macht, mit Ihren regulaeren Bestellungen zu verhandeln, da es viele Anbieter gibt, ist es einfach, wettbewerbsfaehige Preise zu erhalten.

Denken Sie daran, dass Lieferanten versuchen, Ihr Geschaeft zu gewinnen, indem sie bessere Preise, Qualitaet und Mehrwertdienste anbieten.

Traditionelle Papierrechnungen und Tabellenkalkulationen koennen einen Fehler verursachen

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Wenn Sie sich auf das erforderliche und wie Sie es beziehen, beschraenkt haben, koennen Sie mit der Verfolgung Ihres Lagerbestands beginnen.

Viele kleine Restaurants dokumentieren das alles manuell auf Papier oder mithilfe von Tabellenkalkulationen in Microsoft Excel. Obwohl dies eine bequeme und kostenguenstige Methode zu sein scheint, stellt es eine betraechtliche Menge an Herausforderungen.

Human Errors
Tabellenkalkulationen basieren auf integrierten Zellen, was bedeutet, dass selbst ein kleiner Fehler zu einem Welliffekt fuer Sie fuehren kann, die Ergebnisse scheinen wie ein gut proportioniertes Blatt mit genauen Daten, aber in Wirklichkeit ist Ihre naechste Inventarbestellung moeglicherweise nicht das, was erforderlich ist. Die

Handhabung und Pflege von Blaettern ist zeitaufwendig
Sie muessen viel Zeit bei der Erstellung einer Kalkulationstabelle fuer den Umgang mit Ihrem Inventar aufbringen. Jedes Mal, wenn eine neue Ergaenzung oder eine neue Entfernung vorliegt, muss die Tabelle aktualisiert werden.

Aber dies manuell zu tun, kann ziemlich zeitaufwaendig sein. Sicher, Sie koennen es an jemand anderen delegieren, aber es beschraenkt immer noch nicht die Chance auf einen potenziellen menschlichen Fehler. In der Tat kann dies Ihnen zusaetzliche Probleme wie Diebstahlchancen oeffnen.

Sie koennen geloescht werden
Tabellenkalkulationen werden meist auf der eigenen Festplatte gespeichert; aber was ist, wenn diese bestimmte Festplatte mit einem Virus infiziert ist und alle Ihre Daten beschaedigt werden?

Was passiert, wenn ein Mitarbeiter versehentlich eine Tabellenkalkulation loescht, wie wuerden die neuen Eintraege wiederhergestellt werden?

Sicher, Sie haben moeglicherweise ein Backup aufbewahrt, aber die Wahrscheinlichkeit besteht darin, dass Sie immer noch die neuesten Eintraege verlieren.

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Optimierung des Inventars mit einem automatisierten Order Management System

Ohne ein ordnungsgemaesses System wird es nahezu unmoeglich, die Bestandsverwaltung einschliesslich Beschaffung, Handling, Controlling und Neubestellung zu verwalten.

Das beste Szenario besteht darin, sich fuer ein automatisiertes Auftragsmanagementsystem zu entscheiden, das all Ihre Lieferanten und Lieferanten verwalten kann.

Einige der Vorteile eines solchen Systems sind die

  • Einsparung einer betraechtlichen Menge an Geld auf lange Sicht, da Sie einen detaillierten Ausblick auf Ihren Bestand haben Ein automatisiertes Order
  • Management System stellt sicher, dass Sie nie aus dem Lager laufen. Also, wenn ein Kunde eine Bestellung fuer ein Gericht aufgibt, wuerden Sie alle Zutaten auf Lager haben, um es vorzubereiten
  • Faehigkeit, Ihren gesamten Lagerbestand in grossen Mengen hochzuladen
  • Alle Bestellungen erscheinen in einer zentralen Weise, keine Notwendigkeit, papierbasierte Rechnungen, Tabellen oder mehrere Software anzuzeigen, um Ihren Bestellverlauf zu sehen
  • Alle Ruecksendungen und Erstattungen werden entsprechend abgelaufene Waren verarbeitet werden aus dem Lagerbestand verworfen und der Lieferant benachrichtigt
  • Spart Zeit bei der Auftragsbearbeitung keine Notwendigkeit, mehrere Tabellen erstellen und verwalten
  • Chancen von Fehlern werden eliminiert
  • Echtzeit-Informationen koennen angezeigt werden, um zu beheben Probleme, wie sie erscheinen
  • Mobile Apps koennen Sie leicht alles auf dem Sprung mit einem Tablet oder Telefon anzeigen
  • Diebstahl deutlich reduziert, was ein wachsendes Anliegen ist, da jedes Jahr US-Unternehmen verlieren $40 - $400 Milliarden aufgrund von Mitarbeiterdiebstahl

Eine Management-Loesung, die alle Kaestchen ueberprueft

Eine Moeglichkeit, sicherzustellen, dass Ihr Inventar verwaltet wird und Sie genuegend Bestand haben, um die Nachfrage zu erhalten, ist die Verwendung der Bestellbearbeitungssoftware, ZipOrdering.

Hier sind einige der wichtigsten Funktionen und Vorteile.

Reduzierte Fehler bei der Bestellplatzierung
Mit dieser Software koennen Sie die verschiedenen Produkte importieren, die bei Ihren Lieferanten verfuegbar sind, und zwar mit einem detaillierten, aktuellen Bericht ueber die aktuell bestellten Produkte.

Darueber hinaus koennen Sie eine einzige Bestellanleitung erstellen, die alle Ihre Lieferanten enthaelt, wo Sie auch ganz einfach neue Bestellungen aufgeben koennen.

Konsolidierte Produktbestellungen
Planen Sie Ihre Bestellungen vor, indem Sie benutzerdefinierte Bestelllisten erstellen, die bei Bedarf an Lieferanten gesendet werden. Sie haben die Moeglichkeit, die Lagerbestandsliste in regelmaessigen Abstaenden oder bei Bedarf zu automatisieren.

Nie Run Of Supplies
Das dedizierte Auftragsabwicklungssystem hat Sie fuer alle moeglichen Unsicherheiten abgedeckt. Wenn ein Lieferant Ihnen die Ware nicht zur Verfuegung stellen kann, koennen Sie die Suchfunktion von Zip Order verwenden, um einen anderen lokalen Anbieter zu finden, der den gewuenschten Artikel liefern kann.

Detaillierte Analysen
Das zentralisierte System leitet Ihre Bestellhistorie zusammen mit Such- und Filteroptionen weiter. Darueber hinaus bietet die Berichtsseite eine detaillierte Produkt-zu-Produkt-Analyse sowie ein vollstaendiges Bild aller anfallenden Kosten. Wenn

Informationen in Echtzeit aktualisiert werden, koennen Sie sicherstellen, dass Sie nie mehr oder weniger als erforderlich sind.

Push-Benachrichtigungen
Wenn eine Bestellung aufgegeben wird, erhaelt der Lieferant ein Bestellformular und Sie erhalten ein Bestaetigungsschreiben, dass die Bestellung aufgegeben und gesehen wurde. Mit Zip Order ist es nicht notwendig, per Anruf, E-Mail oder Nachrichten nachzufolgen.

Eine Responsive Interface
Zip Order funktioniert in der Cloud, die es ermoeglicht, von ueberall und zu jeder Zeit zugaenglich zu sein. Laden Sie einfach die kostenlose Anwendung fuer Android oder iOS herunter, damit Sie Bestellungen direkt von Ihrem Telefon aus verwalten, verwalten und aufgeben koennen.

Zip Order bietet Ihnen eine zentrale Plattform fuer den effizienten Umgang mit Ihrem gesamten Lagerbestand und Lieferanten. Auf diese Weise muessen Dokumente, Rechnungen und Quittungen nicht erstellt und verwaltet werden, was Ihnen viel Zeit und Geld spart.



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