how strong order management leads to better supplier relationships

Last Updated On July 26, 2020 / Written By ميشيل جاكو

كيف تؤدي إدارة الطلبات القوية إلى علاقات أفضل مع الموردين

قمنا بإعداد دليل مفصل لمساعدتك في معرفة مدى قوة إدارة الطلبات إلى العثور على المورد المناسب لمطعمك. سوف تتعلم أيضا كيفية إدارة والتعامل مع جميع البائعين الخاصة بك بطريقة منهجية.

كيف يتم العمل في

شركات الصناعات الغذائية في صناعة الخدمات الغذائية تدرك جيدا أن نوعية جيدة الغذاء التي تناسب بشكل جيد مع لوحة الجمهور المستهدف أمر حيوي لنجاحها وهذا هو واحد من الأسباب الرئيسية وراء عودة العملاء.

يتم إعداد الطعام عالي الجودة دائمًا مع المكونات الطازجة والمعتنى بها جيدًا والتي يتم الحصول عليها من موردي الأغذية المختلفين. هذا هو السبب في أن اختيار بائع موثوق به واقتصادي وموثوق به أمر بالغ الأهمية.

على العكس من ذلك، إذا لم يلتزم الموردون بالمعايير ذات الصلة بالصناعة، فإن جودة منتجاتك النهائية وطعمها لن تصل إلى مستوى العلامة. وهذا بدوره يقلل من حسن نية مطعمك وسمعته.

في الواقع، بسبب التحديات المتعلقة بالموردين، وارتفاع تكاليف الأغذية، وزيادة الأجور، وما إلى ذلك 60٪ من المطاعم تفشل في جعله الماضي العام الأول، في حين أن 80٪ منهم يغلق المحل في غضون خمس سنوات.

لذلك، عليك أن تكون جاهدة في العثور على المورد المناسب وأنه من الضروري أن تحافظ على علاقة جيدة مع عدم وجود حواجز اتصال.

ببساطة، من أجل الوصول إلى موقف جيد مع مبيعات جيدة، أفضل حصة في السوق وتكرار العملاء، يحتاج المطعم إلى جو جيد، طعام ممتاز والأهم من ذلك، المورد المناسب.

لقد قمنا بإعداد دليل تفصيلي لمساعدتك على تعلم كيفية العثور على المورد المناسب، وكيفية إدارة جميع البائعين والتعامل معهم بطريقة منهجية.

إنشاء سلسلة

establishing a streamlined supply chain 1574798236 7379

توريد مبسطة يحتاج المطعم إلى تخزين المخزون الكافي لخدمة العديد من عملائه في جميع الأوقات - كما يجب أن يكونوا مستعدين لسيناريوهات غير متوقعة مثل زيادة طلبات طبق معين.

أولا، تحتاج إلى النظر في مقدار المخزون الذي تحتاجه في متناول اليد ومن أين، وكم من التكلفة التي يمكن أن تتحملها.

تذكر, كمية كبيرة من التكاليف يمكن تخفيضها عن طريق التحكم في النفقات على اقتناء المخزون.

ويتم ذلك من خلال فهم

  • المبيعات السابقة - فحص ما تقوله الاتجاهات. هل كان هناك ارتفاع موسمي أو أحياء فقيرة؟ ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب الذي كان كافياً في الماضي؟
  • كمية الأسهم حاليا في متناول اليد - الأسهم التي تركت وراءها من النظام الأخير. كم هو؟ ما مدى اقترابه من انتهاء صلاحيته؟ ما هي الأسباب التي لم يتم استخدامها كلها؟
  • المبيعات المحتملة المبيعات المتوقعة, إذا كنت تأمر أكثر أو أقل من المبلغ المعتاد الخاص بك.
من خلال القيام بذلك، يمكنك الحصول على رؤى هامة مثل
  • ما يحتاج إلى أمر
  • عندما تكون هناك حاجة إلى الإمدادات
  • نوعية المواد المشتراة
  • السعر الذي يمكن إدارته في حين لا يزال تحقيق الربح
في البداية، العديد من أصحاب المطاعم شراء المطلوبة من تلقاء نفسها، لكنهم سرعان ما يدركون أن إدارة المخزون المطعم وتشغيله ليست بهذه البساطة.


بعد كل شيء, تشغيل وصولا الى السوق لكل عنصر يمكن أن تكون مضيعة للوقت للغاية وغير فعالة ناهيك عن أكثر تكلفة إذا كنت لا تشتري بكميات كبيرة.

وهكذا، فإن النهج العملي هو توظيف موزع واحد أو موردين متعددين.

المورد الوحيد مقابل الموردين المختلفين
إذا كنت تعتمد على مورد واحد أو موزع واحد، فقد تحصل على ميزة التسعيرة الثابتة لفترة محددة مسبقًا حتى إذا كانت هناك ارتفاعات في الأسعار، فلن تكون تكاليف المخزون الخاصة بك مرتفعًا.

إذا كنت تخطط لقائمة موسمية، يمكنك الحفاظ على ربح ثابت حيث أن سعر البيع بالتجزئة وتكاليف الشراء لن تتقلب.

الاعتماد على موردين متعددين يمنحك خيارات وأسعار أفضل لأن هناك العديد من الموردين، والمساومة تصبح سهلة ويمكنك تضييق إلى حل طلب المخزون الفعال من حيث التكلفة.

والخبر السار هو أن الموردين يريدون كسب عملك، لذلك يقدمون جودة استثنائية، وأسعار أفضل، وخدمات ذات قيمة مضافة.

على الرغم من أن خياراتك واضحة، إلا أن الكثير يذهب إلى اختيار المورد المناسب لأنه، مثل العملاء، يمكن للبائعين الذين تم اختيارهم أيضا جعل أو كسر عملك.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

كيفية العثور على البائع المناسب وتوظيفه

إلا إذا كنت مكتفيا ذاتيا، أي كنت حصاد المحاصيل الخاصة بك، والتعامل مع المنتجات الخاصة بك، وما إلى ذلك عليك أن تعتمد على المورد. باختصار، كل ما يستخدمه موظفوك والعملاء يستهلكه يأتي من مورد، لذلك دورهم هو جزء لا يتجزأ من نجاحك.

تذكر, الأسهم مبالغ فيها يؤدي إلى انخفاض الأرباح في حين أن خفض التكاليف قد يعطل الجودة, مما يؤدي إلى سوء مراجعات العملاء, سمعة وصورة العلامة التجارية.

أيضا، هناك احتمالات أن المكونات ذات الجودة الرديئة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي والأمراض الأخرى المنقولة بالأغذية وهذا لن يؤثر فقط على الفحص والدرجة القادمة، ولكن أيضا سوف تؤثر على سمعتك في السوق.

لذلك، تحتاج إلى تحقيق توازن بين التكاليف الخاصة بك والجودة المطلوبة من خلال أخذ الجوانب التالية بعين الاعتبار أثناء اختيار المورد

  • لتحديد مصداقية البائعين المحتملين، يجب التحقق من مراجعهم بدقة. لهذا، الوصول إلى جميع المراجع المعطاة ومعرفة تجربتهم مع البائع.
  • تحقق مما إذا كان البائع يقدم عينات؛ قم بإعداد وجبات الطعام الخاصة بك مع تلك العينات لمعرفة ما إذا كانت مطابقة للمعايير الخاصة بك. ويتم ذلك لأن التكاليف المنخفضة قد تؤدي إلى ضعف الجودة؛ لذلك تحتاج إلى التأكد من أنك تحصل دائمًا على منتجات عالية الجودة وتحتاج إلى تجنب البدائل الأرخص.
  • استفسر عن كيفية الحصول على اللحوم والفواكه والخضروات وتعبئتها وتخزينها وشحنها؛ وهذه المعلومات مهمة للتأكد من مراقبة الجودة وضمان تقديم المنتجات الطازجة.
  • التعامل مع وتوظيف العديد من الموردين يمكن أن تكون عملية مملة، يجب أن تنظر في الحفاظ على عدد قليل من البائعين الضروريين على متن الطائرة. ولكن إذا كان من الضروري وجود العديد من الموردين، ففكر في استخدام نظام إدارة الطلبات للتعامل مع المخزون الخاص بك والتحكم فيه بسلاسة.
  • انظر إلى مرافق التخزين والتخزين الخاصة بهم للتحقق مما إذا كان كل شيء يتم الاحتفاظ به في درجة الحرارة المناسبة وما هي التدابير المتخذة لتجنب تلوث الأغذية. أيضا، والنظر في الخدمات اللوجستية. هل يتم الحفاظ على درجات الحرارة المطلوبة أثناء تسليم البضائع أم لا؟
التفاوض على أفضل صفقة الكمية والجودة والسعر وجدول التسليم
عند اختيار المورد المثالي أو الموردين، تذكر دائما أن هناك مجالا للتفاوض حتى لا تستقر على الملعب الأولي، مهما كان ذلك ممكنا.

ابدأ بالذهاب من خلال مراجعهم وقوائم الأسعار الخاصة بهم، وبعد المساومة على صفقة محسنة، احصل على جميع الشروط والأحكام كتابةً. وهناك

اعتبار آخر مهم هو أن تقرر وإبلاغ الموردين الخاص بك عن جدول التسليم يناسب بشكل جيد مع روتينك، حيث تواجه العديد من المطاعم مشاكل في الحصول على التسليم الفوري.

فعلى سبيل المثال، قد يشكل تلقي الطلبات خلال نوبة الإفطار المعبأة في المربى تحدياً، ولكن سيكون من الممكن استلام الأصناف وفرزها وتخزينها بعد نوبة الغداء.

بعد ذلك، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن سياسة الدفع. هل يجب تسوية المستحقات عند استلام كل طلب أو هل لديك 30 يومًا أو أكثر لتدفعها؟

النظر في ما يناسب جيدا في ميزانيتك والمساومة وفقا لذلك للوصول إلى خطة دفع جيدة متفق عليها بشكل متبادل.

و انطلاقا من روح الشفافية الكاملة و تفاديا لل حجج و سوء الفهم في المستقبل, استفسر عن كيفية معاملة الأوامر الخاصة. هل سيكون لديهم رسوم إضافية مرتبطة بهم؟ كم من الوقت سوف يكون التسليم؟

how to find and hire the right vendor 1574798236 9109

سياسة الاستبدال والإرجاع
بالنظر إلى كيفية تأثير الطعام السيئ على صورتك، يجب عليك اختيار مورد جيد يتبع جميع الإرشادات المعتمدة من إدارة الأغذية والعقاقير.

ولكن ماذا لو تبين أن المخزون الذي تتلقاه مدلل أو معطوب؟

على سبيل المثال، اللحوم المجمدة لا رائحة صحيحة، والخبز ينتهي بحلول منتصف الليل أو الخضروات تبدو قديمة، الخ

كإجراء وقائي، والتحقق من جميع البنود قبل التوقيع على الفاتورة لأن العديد من الموردين لا يستبدلون المواد بمجرد التوقيع عليها.

إذا قمت بوضع أوامر ضخمة، فإن المرور من خلال كل عنصر قد يستغرق ساعات، وهذا هو السبب في أن أفضل سيناريو هو اختيار البائعين الذين يسمحون باسترداد الأموال والتبادل - حتى إذا اكتشفت المشكلة بعد استلام الطلب. وتأكد من أن لديك كل هذه الشروط مدرجة في العقد الخاص بك لجعلها ملزمة قانونا.

تعزيز هدف علاقتك من أجل شراكة طويلة الأجل
علاقتك مع موردك هي في الأساس مثل الشراكة؛ لكلاكما طرقك الخاصة لإنجاز الأمور وسيكون لكلاكما السياسات الخاصة التي تتبعها.

على الرغم من الاختلافات، عليك أن تجد أرضية مشتركة وجعل استثناءات لبعضها البعض عند الحاجة.

للحفاظ على علاقة قوية، تحتاج إلى الحفاظ على الاتصالات والتنسيق والتحكم الثلاثة C.

مع التواصل السليم في المكان، سيضمن المورد تلبية احتياجاتك، ويتم العناية بجميع المشاكل والتحديات.

أيضا، إذا قمت بما يلي، سوف تكون قادرة على الحفاظ على علاقة جيدة

  • على المدى الطويل دفع دائما في الوقت المحدد وفقا لخطة الدفع المتفق عليها
  • تعرف سياسات البائع وتأكد من أنه ليس لديك توقعات غير واقعية قد تتعارض مع قواعده ولوائحه
  • تذكر دائما أن البائع لديه العديد من العملاء ولن تكون مفضلة على الآخرين
  • تأكد من أن لديهم عوائد مواتية وسياسة الصرف
  • الحصول على كل شيء مكتوب في طباعة دقيقة بحيث يكون كل واحد منكم ملزما تعاقديا باتباع الشروط والأحكام المتفق عليها الأولية

كيف يمكن للتكنولوجيا مساعدتك في التعامل مع البائعين الذين

اختفوا هي أيام دخول الموردين والتعامل معهم يدويًا من خلال نظام قائم على الورق أو جداول البيانات. وعلى الرغم من أنه قد يبدو وكأنه حل بسيط وفعال من حيث التكلفة، فإن هذا ينطوي على العديد من التحديات التي قد تؤدي إلى حسابات معيبة.

هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى نظام مناسب لتحديد مصادر ومعالجة ومراقبة وتسجيل جميع معاملات الموردين.

وبالتالي، فإن الحل المثالي هو استخدام نظام إدارة الطلبات للتعامل مع جميع البائعين والمخزون العام، كما يمكن أن تساعدك في الطرق التالية

  • النظام يضمن أن كنت دائما مخزنة مع العناصر المطلوبة
  • لديك تحليلات مفصلة وتاريخ الطلب في واحد المكان؛ هذا يساعدك على التخطيط للأوامر المستقبلية
  • يتم احتساب جميع الأسهم لهذا يقلل من فرص الهدر والسرقة
  • برنامج مركزي واحد يفعل كل شيء؛ لا حاجة للاستثمار في برامج متعددة لإدارة الموردين أو الفواتير
  • تتم إزالة جميع العائدات والمبالغ المستردة من إجمالي يتم الاحتفاظ المخزون والمورد دائما في حلقة
  • ترتيب تجهيز يصبح مريحة للغاية، لم يكن لديك للقفز بين الملفات المادية، جداول بيانات مختلفة أو برامج متعددة
  • يتم التعامل مع مشاكل عندما تنشأ لأن تقارير نظام إدارة النظام في الوقت الحقيقي
  • جيدة نظام إدارة النظام أيضا مخصص الهاتف التطبيق يمكنك وضع وإدارة أوامر على الذهاب من الأجهزة المحمولة الخاصة بك

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

حل الكل في واحد لإدارة طلبك يحتاج

an all in one solution for your order management needs 1574798236 8167

جميع المخاوف والتحديات الخاصة بك يمكن وضع الراحة باستخدام ZiporDering، وهو برنامج واحد يتعامل بكفاءة مع جميع الأسهم الخاصة بك والموردين.

فيما يلي بعض الفوائد على

نحو سلس، سويفت وخالي من الأخطاء وضع النظام
مع زيبورديرينغ، يمكنك استيراد المخزون الكامل للمورد الخاص بك إلى النظام الخاص بك في حين يتم تمييز المنتجات التي طلبتها حاليا من قبلكم.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إنشاء دليل طلب يحتوي على جميع الموردين والأصناف التي تم الحصول عليها منها؛ تسمح لك هذه القائمة المركزية بوضع أوامر لجميع الموردين في وقت واحد ضمن بضع نقرات.

مع مثل هذه الميزات، يتم تقليل فرص الأخطاء البشرية بشكل كبير.

إنشاء قائمة شاملة واحدة بجميع طلباتك
بمجرد أن تفهم طلباتك المتكررة، قم بإنشاء قائمة أوامر مخصصة يمكن إرسالها إلى جميع الموردين عند الحاجة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون لديك قائمة منفصلة لفصل الشتاء، مثل القهوة والشوكولاته الساخنة، وما إلى ذلك

يمكنك تحديد متى يجب وضع الأوامر تلقائيا أو يمكنك وضع أوامر حسب الطلب الخاص بك عندما تنشأ الحاجة.

دائما لديك القدرة على الحصول على الأسهم فقط في الوقت المناسب
منذ الموردين تلبية لعملاء متعددين، وهناك احتمالات أن بعض البنود المطلوبة من قبل كنت قد نفد من المخزون.

والخبر السار هو أنه مع ميزات البحث المضمنة في زيبورديرينغ، يمكنك تحديد موقع بائع آخر الذي يوفر العنصر المطلوب الخاص بك.

الحصول على إشعارات فورية
مطاردة الموردين فيما يتعلق بوضع النظام يمكن أن تكون عملية صعبة ولكن مع زيبورديرينغ، لم تعد هناك حاجة إلى المتابعة.

عندما يتم تقديم طلب، يتلقى المورد نموذج طلب بينما يتم إعلامك بأن الطلب قد تم إرسالك حتى إشعارًا عندما يتم عرضه من قبل المورد.

نظرة مفصلة مع تحليلات رئيسية
يمكن رؤية تاريخ الطلب الكامل الخاص بك في لوحة معلومات واحدة بطريقة منظمة جنبا إلى جنب مع تكاليف منتجات محددة؛ على سبيل المثال، كمية الدقيق من الطماطم والبصل وما إلى ذلك

أيضا، تقارير مفصلة تعطي نظرة شاملة لجميع التكاليف المتكبدة والمدفوعات المعلقة وهذا يسمح لك لحساب كم يجب أن يؤمر دون فرض ضريبة على ميزانيتك.

تناسب لجميع الشاشات وجميع الأجهزة
ZiPorDering يمكن الوصول إليها من أي مكان. يعمل في السحابة ولا يقتصر على إنترانت الأعمال القائمة على الطعام الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك، واجهة استجابة يضمن أن جميع العناصر المعروضة تبقى سليمة على جميع شاشات أجهزة الكمبيوتر والهواتف والأجهزة اللوحية، وما إلى ذلك

مجرد تحميل التطبيق المخصص من متجر Google Play أو متجر أبل لإدارة المخزون الخاص بك والموردين من أي مكان، وفي أي وقت.

الحكم النهائي
اختيار المورد المناسب هو ضروري لنجاح المطعم؛ هم الذين يساعدونكم في تقديم الطعام الجيد لعملائكم. لذلك بمجرد أن يكون لديك البائع المثالي أو البائعين في الزاوية الخاصة بك، تحتاج إلى التأكد من أن لا شيء يؤثر على علاقتك.

هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى حل عملي لا يمنحك نظرة مركزية لمخزونك فحسب، بالإضافة إلى الموردين الخاصين بك، بل يوفر أيضًا الوقت والمال من خلال تقليل الاعتماد على المستندات الورقية والبرامج المتعددة.



You May Also Enjoy